Dictionnaire de diététique et de nutrition

Une personne qui tente de maigrir a besoin d'un régime qui démarre vite et qui porte ses fruits rapidement, ceci afin de renforcer et d'entretenir sa motivation. Je ne sais pas maigrir propose un plan d'amaigrissement à base d'aliments naturels, qui figure parmi les régimes les plus performants. Il se compose de quatre phases successives: une phase d'attaque menée avec le régime des protéines pures qui provoque une perte de poids conséquente, une période de croisière avec le régime des protéines alternatives qui permet d'atteindre d'une traite et sans pause le poids choisi, un régime de consolidation du poids fixé destiné à prévenir le phénomène du rebond et enfin une phase de stabilisation définitive reposant sur une seule obligation, un jour fixe par semaine de protéines pures; ce plan d'amaigrissement donne également des consignes précises, des étapes et des objectifs bien définis, et prend en charge la personne qui désire perdre du poids dès le premier jour, et ce pour toute la durée du régime. Dans un langage très clair, cette édition revue et augmentée s'adresse à de nombreuses catégories de personnes, allant de celles qui ne désirent perdre que quelques kilos jusqu'à celles qui souffrent de grande obésité. L'ouvrage propose également un large choix de recettes et de menus.

La méthode Dukan est aujourd'hui la méthode la plus utilisée dans le monde. Pour son auteur, le problème du surpoids est tout entier inclus dans la relation au plaisir et au déplaisir. On grossit en cherchant la gratification alimentaire et on ne peut maigrir qu'en trouvant du plaisir à le faire. C'est l'une des raisons d'être des trois cent cinquante recettes de ce livre empruntées et améliorées au fil des rééditions par des millions de lecteurs de tous les pays. Faciles à réaliser, savoureuses et légères: aile de raie à la créole, coquelet au citron vert en croûte de sel, dorade en papillotes à la compote d'oignons, salade de crevettes, aubergines à la provençale, soupe de concombres glacée, biscuit de Savoie...

Depuis 40 ans, je vis immergé dans le surpoids, avec des patients et des lecteurs qui souffrent physiquement, médicalement, affectivement de leur surpoids. Il n'y a à ce jour qu'un seul et unique moyen de maigrir, le régime. Mais il y a de bons et de mauvais régimes. Tous ceux qui ne limitent pas les sucres et les glucides "rapides" sont inefficaces. Lents, ouverts à la faim, au comptage des calories, ils sont décourageants et n'ont aucun pouvoir de stabilisation. A ceux qui clament : "Arrêtez les régimes", je réponds : "Arrêtez les sucres." Si vous voulez vraiment maigrir, vous trouverez dans ce livre tout ce que je peux faire pour vous. Les deux méthodes Les Fight Foods La motivation La psychologie Les secrets du vouloir vraiment maigrir Le poids du bonheur.

J'ouvre aujourd'hui un deuxième front dans la "guerre" contre le surpoids à laquelle j'ai consacré ma vie : Le premier front, mon régime en 4 phases, expliqué en détail dans Je ne sais pas maigrir, a donné des résultats exceptionnels en faisant maigrir des millions de personnes, mais je me suis rendu compte que sa puissance et la motivation requise pouvaient paraître surdimensionnées à un grand nombre de personnes. L'escalier nutritionnel est cette autre solution que j'ai créée pour elles. Elle est pour vous si vous avez maigri avec mon premier front, repris une partie du poids perdu et désirez vous en débarrasser définitivement. Mais aussi pour vous si votre surpoids est inférieur à 15 kg, si vous n'êtes pas talonné par des problèmes de santé vous incitant à maigrir vite, si vous préférez le faire à votre rythme et sans pouvoir refuser sur la durée un verre de vin, un morceau de fromage ou un carré de chocolat. Avec ce deuxième front, j'entre avec vous pour la première fois dans la dimension affective de votre surpoids, sa relation intime avec votre bien-être, votre épanouissement et votre bonheur. Car le surpoids est un marqueur d'insatisfaction que je vous apprends à compenser autrement que par la nourriture. Enfin, L'escalier nutritionnel est le premier "régime didactique" : pendant que vous maigrissez, il vous transforme. Marche après marche, semaine après semaine, il inscrit en vous les automatismes du "plus jamais regrossir".