Desserts & Gourmandises pour allergiques

Intolérant au gluten ou au lactose, allergique aux oeufs ou aux arachides, ou simplement à la recherche de recettes " sans " mais gourmandes ? Ce carnet regorge d'idées pour cuisiner autrement et sans risque pour les poly-allergiques. Des recettes alternatives faciles et savoureuses à réaliser au quotidien. Toutes les recettes sont garanties sans produits laitiers d'origine animale (vache, chèvre, brebis), sans oeufs, sans céréales contenant du gluten (blé, avoine), sans fruits à coques ni sésame, arachides, céleri, moutarde, lupin, crustacés, sulfites et mollusques... Soit 12 des 14 allergènes à mention obligatoire. Alors, à vos fourneaux, pour renouer avec le plaisir de cuisiner et de déguster des recettes " sans " tout en diversifiant les saveurs au quotidien.

Grâce à ce carnet, vous allez découvrir tout ce qu'il faut savoir pour réussir vos repas "sans". C'est une trentaine de recettes faciles et gourmandes agrémentées d'astuces et de conseils dans lesquelles vous piocherez pour satisfaire les papilles des personnes poly-allergiques de votre entourage. Réussir une pâte à pain, un roux ou des crèmes pâtissières vous paraît insurmontable ? Plus maintenant avec ce carnet qui offre des solutions culinaires grâce à l'utilisation de différents produits alternatifs. Toutes les recettes sont garanties sans 12 des 14 allergènes à mention obligatoire. Alors, à vos fourneaux : bagels, fond de tarte, pâte à pizza, sauce Béchamel, vinaigrette, mayonnaise, beurre blanc, confiture, glaçages, sablés, ou yaourts... les recettes "sans" n'auront plus de secret pour vous !

Des goûters de fête 100% hypoallergéniques ! Mélanie Dugast a concocté ces recettes pour que sa petite dernière, 3 ans, poly-allergique, puisse avoir un bel anniversaire et inviter ses copains et copines, comme les autres, avec des bonbons, des gâteaux, des jeux... Tout cela sans être malade et donc sans avaler ni gluten, ni produits laitiers ni aucun des allergènes bien connus des poly-allergiques : du sésame aux cacahuètes en passant par les oeufs. Bonbons nounours aux fruits, sucettes, guimauves, cookies, fondants au chocolat, langues de chat, tartes, brownies, clafoutis... Elle propose aux parents démunis une multitude de recettes pour des goûters variés dont toute la famille et tous les amis peuvent profiter, sans risque d'allergie ou d'intolérance ! Et pour que les enfants s'amusent avec des jeux sains et naturels, elle a également adapté des recettes faciles à réaliser à la maison avec des ingrédients naturels " autorisés " aux petits poly-allergiques : pâte à sel, pâte à patouille et pâte à modeler pour que les petits laissent libre cours à leurs talents d'artistes !

L'étude rigoureuse des nombreux écrits relatifs au Mexique, publiés en France entre l'Indépendance de celui-ci, en 1821, et l'Intervention française de 1862, permet de dégager l'image contrastée qui en est proposée à l'opinion publique française. Reflétant certaines des préoccupations contemporaines, cette image apparaît comme un véritable mythe politique, le " mythe mexicain ", étroitement lié au courant interventionniste qui se développe durant les quatre décennies considérées. Mettant en lumière l'influence que cette représentation particulière a pu exercer, à différents niveaux, sur l'" Intervention " française au Mexique, cet ouvrage très documenté fournit un exemple significatif des rapports pouvant être relevés entre les représentations collectives - l'image de l'Autre - et les relations internationales. Il apporte un éclairage précis sur certaines des " forces profondes " ayant joué un rôle dans la genèse et les premiers développements de l'une des grandes affaires du Second Empire.