Comment fait-on le vin ?

Résumé : Du premier cas avéré de sorcellerie, à Angoulême en 1028, aux dernières manifestations du XIXe siècle, l'auteur a recensé beaucoup d'exemples, qu'il nous décrit avec force détails. Une des histoires les plus célèbres fut le procès des sorciers et sorcières basques qui eut lieu à Saint-Jean-de-Luz en 1619, sous la houlette du juge Pierre de Lancre. Cet ouvrage nous renseigne sur des thèmes aussi divers que l'emplacement du sabbat, les guérisseurs, les talismans, les maisons hantées, les revenants, la fabrication de philtres, les loups-garous... La répression est bien sûr analysée avec son cortège de persécutions de la part de l'Eglise et de la royauté. Des exemples très vivants, un style narratif accessible, une "enquête" menée avec sérieux mais aussi une bonne dose d'humour.

Une mise en page claire et synthétique sur les différentes variétés. Un mémo précieux pour aider à comprendre l'histoire des fruits et des légumes. Pour garder en mémoire l'essentiel des connaissances.

Résumé : Au cours des XIIe et XIIIe siècles, de nombreuses commanderies templières se sont implantées dans le Sud-Ouest de la France. De la Saintonge aux Pyrénées, de la Guyenne au Languedoc, elles sont nées grâce aux généreuses donations de la noblesse locale et des grands de ce monde. Prenant pour la plupart la forme d'établissements ruraux mais respectant l'organisation hiérarchique et la règle templières, elles ont acquis une importance exceptionnelle, telles celles de La Rochelle, Bordeaux, Toulouse, Cahors, Rodez, Vaour ou Montsaunès. Mais après une ère de grande prospérité, elles ont commencé à faire l'objet de dénigrements. Leurs membres, accusés d'hérésie et de bien d'autres maux, ont été arrêtés en 1307 sur l'ordre de Philippe le Bel, puis ont subi de rudes interrogatoires prescrits par le pape Clément V. Plusieurs d'entre eux, comme Geoffroy de Gonneville, Géraud de Causse, Renaud et Pierre de Tayac ou Bernard de Casals ont fait alors d'étonnantes déclarations. Ils ont avoué avoir renié le Christ, donné à d'autres Templiers des baisers sacrilèges, avoir adoré le personnage de " Baphomet "... Ces aveux, le plus souvent obtenus sous la torture, soulèvent encore de nos jours bien des questions auxquelles ce livre s'efforce de répondre. Illustré de gravures et de photographies, il présente en outre les vestiges des établissements templiers du Sud-Ouest de la France.