Le Nouvel âge - accueillir, discerner, dénoncer

Par Bernard Boutboul, co-créateur du café gourmand Alors que 25 % des restaurants (chiffre Gira Conseil) créés en France ne passent pas le cap de la cinquième année, les entrepreneurs du secteur ont un besoin accru d'accompagnement. Cette boîte à outils fournit les outils essentiels à connaître pour mener un projet d'ouverture en maximisant les chances de succès. L'ouvrage accompagne le créateur de restaurant de la recherche de concept jusqu'au jour de l'ouverture, en lui fournissant un guide, étape par étape, du parcours du créateur : comprendre son marché, transformer son idée en concept, bien choisir son placement, fixer ses prix ou encore réussir à faire venir et revenir ses clients. Le binôme de co-auteurs expert/enseignante permet d'avoir un ouvrage sérieux et basé sur l'expérience. Préfaces d'Anne-Sophie Pic et Thierry Marx.

Découvrez 50 recettes gourmandes et colorées à base d'aubergines ou d'autres légumes du soleil ! Vous en avez marre de chercher des idées de repas tous les soirs ? Voici la solution : prenez des aubergines, des poivrons ou des courgettes, ou encore un autre légume du soleil, ajoutez 3 ou 4 ingrédients en plus, et le tour est joué ! 5 ingrédients, faciles à trouver, 3 étapes de préparation, et votre plat est prêt !

Résumé : Savourez 100 recettes croustillantes et légères pour vous régaler sans culpabilité grâce à votre air fryer ! Retrouvez bien sûr les classiques cordons-bleus, légumes farcis, nuggets ou röstis... mais aussi des buns farcis à la viande et au fromage, des fajitas, du saumon laqué au miel et sauce soja, une salade de crevettes crispy...

Résumé : Préparez des recettes saines et gourmandes en toute simplicité avec peu ou pas d'huile ! 150 recettes adaptées à toutes les machines d'Air fryer disponibles sur le marché pour déguster de délicieux plats avec juste une goutte d'huile ! Piochez-y au gré de vos envies pour manger croustillant mais léger toute l'année ! Et en bon adepte de l'Air fryer, découvrez des conseils et des astuces pour devenir un véritable expert l Onions rings, frites et potatoes, poulet rôti, nuggets, fish & chips, cordons bleus, gratins, nems, churros, crumble... Un choix de roi pour vous régaler sans culpabilité !