Plats mijotés d'ici et d'ailleurs

Comment ne pas succomber a ces odeurs de cuisine qui sentent si bon l'automne et les sous-bois ? Vous trouverez dans ce livre plus de 100 recettes de gibier et leurs accompagnements, simples, à la préparation rapide et qui régaleront famille et amis pour des apéros "canailles" comme des grandes tablées "bistro". Si vous n'êtes pas chasseur vous-même, vous trouverez en saison, sur les étals des marchés, les viandes dont vous aurez besoin. N'hésitez pas à les congeler pour les ressortir au moment propice. Hachez, malaxez, cuisez et vous vous délecterez d'une Tourte de caille aux fruits secs, d'une Terrine de lièvre aux girolles ou encore de Rillettes de chevreuil au porto. Et les chefs vous proposent toutes sortes d'accompagnements. Irrésistible !

Des classiques indémodables aux recettes relevées, des douceurs sucrées aux condiments savoureux, explorez l'univers des sauces et marinades dans ce petit précis. Conçu pour vous accompagner dans toutes vos aventures culinaires, il sera votre allié pour découvrir et maîtriser une grande variété de sauces et d'accompagnements.

C'est carrément bon et facile ! Mozzarella in carrozza, Cannellonis à la napolitaine, Polpetti, Côtes de veau à la gremolata, Pizza épinards-chèvre, Panna cotta à la vanille, Glace stracciatella... L'Italie s'invite à votre table pour vivre à l'heure de la Dolce vita !