Module sciences humaines : des soins infirmiers et des cultures

Que serait notre alimentation sans les conserves, le frigidaire, les produits surgelés, la cuisson au gaz, le papier d'aluminium? Que serait-elle devenue sans la sélection variétale aussi bien végétale qu'animale, sans les apports du génie des procédés alimentaires ou la mise en ?uvre des certifications qualitatives?Chaque année la création de milliers de produits nouveaux invite le mangeur à modifier ses habitudes quotidiennes. Mais les consommateurs, les politiques, les nutritionnistes, les chefs étoilés, les critiques gastronomiques et les industriels de l'agroalimentaire n'ont pas le même point de vue sur l'innovation alimentaire: les uns la redoutent tandis que les autres y voient un moyen d'améliorer l'alimentation.Dans la longue durée l'évolution des modes de fabrication des aliments et des pratiques culinaires a été continue et complexe. L'analyse historique peut donc légitimement s'intéresser aux origines de l'industrie alimentaire, à la formation des marchés, à la place des normes, des labels de qualité et des techniques ainsi qu'à la réaction des consommateurs face à l'innovation.En croisant lors d'un colloque réuni sous l'égide du Centre de Recherche en Histoire de l'Innovation de l'Université Paris-Sorbonne les témoignages de professionnels et l'analyse des historiens, la problématique de l'innovation alimentaire a pu être abordée de manière globale.Les actes présentés dans ce volume par Alain Drouard et Jean-Pierre Williot témoignent de l'intérêt d'un regard centré sur l'époque contemporaine pour comprendre comment se font les innovations et comment elles sont acceptées ou refusées.

Peu de ressemblances, apparemment, entre le gréviste immolé et l'employé des pompes funèbres amateur de massages érotiques, entre l'enfant pervers assommé par l'ennui et l'homme qui cherche un "autre côté" que nul ne peut toucher. Pas davantage entre le couple formé par un nain et une géante, et les amoureux qui font sauvagement l'amour au bureau... Un trait commun, cependant, chez la plupart des personnages de ce recueil : la fuite intérieure, vécue comme une fatalité, et qui, le plus souvent, les conduit à l'irréparable. La tonalité est noire. Nous avons là une suite d'univers étonnants et dérangeants.

A l'origine, le géomarketing était limité aux représentations cartographiques et engendrait des approches descriptives. Aujourd'hui, cette approche s'enrichit par des bases de données comportementales et ses applications se sont démultipliées. L'objectif de ce livre est de présenter des éléments de méthodes pour une démarche géomarketing et les outils nécessaires, à la fois bases de données, fonds de cartes et logiciels ; ainsi que de montrer comment le géomarketing conduit à des approches innovantes de problèmes marketing, aussi bien par les entreprises que par les institutions. Des illustrations, ainsi que des exemples plus stratégiques, viennent illustrer les nouvelles possibilités offertes par le géomarketing. Une approche sectorielle concernant les sociétés financières montrera comment le géomarketing peut être utilisé. Enfin, une réflexion sur la mise en place du géomarketing dans l'entreprise, à travers une démarche-type et des grilles d'audit, sera suggérée.

Résumé : "Qui n'a jamais mal au dos, de façon ponctuelle ou chronique ? Beaucoup considèrent ce mal si répandu comme inéluctable. Et pourtant... Depuis cinquante ans que je pratique la méthode Mézières, kinésithérapie réparatrice, je peux affirmer que le mal de dos n'est pas une fatalité. Il existe des moyens simples d'y remédier. A condition de modifier sa manière de voir les choses, à condition de remettre en question des idées reçues extrêmement persistantes". Jean-Marie Drouard rencontre Françoise Mézières (1909-1991) en novembre 1973. Jeune kinésithérapeute de 29 ans, il se trouve alors dans un profond mal-être, praticien d'une discipline qui se présente "comme un livre de recettes, de programmes de rééducation standardisée" , préoccupée uniquement par le renforcement de la musculature autour de la région blessée ou douloureuse. Avec Françoise Mézières, tout lui semble nouveau : il est question de chaînes musculaires, de réflexe antalgique... Selon l'approche de Françoise Mézières, dans le corps humain, tout est lié, à un point tel que la cause d'une douleur est fréquemment distante de son siège. Les déformations du corps résultent des contractions musculaires, compensations à une douleur, à un choc ou à une maladie. Sa méthode se présente comme un questionnement permanent sur la cause du mal dont souffre le patient dans l'ensemble de son corps. Jean-Marie Drouard, kinésithérapeute, pratique depuis cinquante ans la méthode Mézières, à laquelle il a formé de nombreux confrères à travers l'Europe. Il cherche à transmettre une meilleure connaissance de son propre corps, visant à une meilleure santé physique, mentale et spirituelle.