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L'une des originalités de la vallée de Munster est liée à l'existence des Malker/marcaires, paysans de montagne qui, à la différence des autres agriculteurs, pratiquent l'estivage ou transhumance avec leurs troupeaux. Ils passent leurs quartiers d'hiver au village dans la ferme du bas, mais dès que les conditions climatiques ainsi que la hauteur de l'herbe sur les chaumes d'altitude le permettent, ils montent avec leurs troupeaux de vaches dans la ferme du haut pour y passer les mois d'été. Cet estivage, s'Wàndla, se fait traditionnellement autour de la saint Urbain, 25 mai, et la descente s'effectue vers la saint Michel, 29 septembre. Écrire l'histoire des marcaires, et des marcairies de la vallée de Munster, est une tâche difficile et exigeante, car elle demande une parfaite connaissance des archives de la communauté d'habitants du Val St Grégoire, conservées à l'hôtel de ville de Munster, ainsi que des archives plus récentes ; mais aussi la maîtrise de la langue utilisée pour rédiger ces documents, témoins de la vie et des activités de nos prédécesseurs. C'est un travail de longue haleine auquel s'est consacré Jean Matter (1894-1955). Historien, juriste et chercheur rigoureux, passionné par l'histoire de sa ville natale et de sa vallée, il est un des fondateurs de la Société d'Histoire du Val et de la Ville de Munster (1926), dont il a été le secrétaire. L'auteur a intitulé la synthèse de ses connaissances : "Vom Glasborn zum Schoenenklang, Chronik der Sommermelkereien des Münstertales (1490-1847).