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DEMETER 1999 est organisé autour de trois thèmes : " Canada : politique agricole, réforme ou abandon ? " par Guy Debailleul et Daniel-Mercier Gouin, professeurs au département Economie agro-alimentaire et Sciences de la consommation de l'université Laval à Québec. Comme tous les grands pays producteurs et exportateurs, le Canada avait élaboré au fil des années un ensemble de programmes de régulation aux échelons fédéraux et provinciaux. Aujourd'hui, entre les politiques internationales de libéralisation des échanges, l'ouverture l'an prochain du nouveau round de négociations GAA-OMC, l'accord de libre-échange nord-américain et les contraintes budgétaires internes, le pays se trouve à la croisée des chemins. Il doit définir et légitimer une nouvelle politique agricole. L'avenir implique-t-il une régulation par le marché ? Le débat est à son plein. G Debailleul et DM Gouin analysent les enjeux et les alternatives de ce dossier qui s'inscrit dans le droit fil des débats autour de l'agenda 2000 en Europe et du Fair Act aux Etats-Unis. " Marchés des viandes : les clés de l'évolution ". par JP Boutonnet. Entre le développement de la consommation mondiale, les crises sanitaires, les enjeux Environnement, la gestion des marchés des viandes constitue le nœud des politiques agricoles et des négociations commerciales internationales. JP Boutonnet analyse les déterminants de la demande et de l'offre, met en perspective les échanges mondiaux comme ajustements des marchés intérieurs et, enfin, souligne la complémentarité entre échanges de grains et de viandes pour mieux appréhender les évolutions potentielles. Deux annexes complètent cet article : B. de Laage de Meux, ingénieur-conseil, présente une analyse prospective détaillée sur le développement de la consommation mondiale de viande à l'horizon 2010 et l'augmentation de la production de grains qu'elle impliquerait. Isabelle Veissier, de l'INRA de Theix et Karine Latouche, de l'INRA de Rennes étudient " le bien-être des animaux d'élevage " : une demande sociale forte qui pèse sur l'économie des filières. " Relations Homme-Nature ". Cet article est composé de deux parties : la première " Un nouvel équilibre à bâtir " est traitée par D. Bourg, directeur du département Technologie et Sciences de l'Homme à l'université de technologie de Troyes. Partant de l'accord quasi unanime sur le caractère non durable du mode de développement actuel des sociétés industrielles, qui s'est fait jour lors des grandes conférences internationales comme à Rio ou Kyoto, l'auteur analyse les enjeux de la crise environnementale, sa genèse et les issues possibles : notamment les moyens de mettre en œuvre un développement durable. La seconde partie, intitulée " Vers une nouvelle économie rurale ? " a été rédigée par D. Vermersch, responsable de l'équipe " Politiques environnementales et risques " à l'INRA-ESR de Rennes. Le chercheur y analyse les différentes politiques environnementales correctrices à la disposition des pouvoirs publics et leurs limites en terme d'applicabilité dans le cadre de l'évolution de la Politique agricole commune. Une étude qui ouvre le débat sur ce que pourrait être la réhabilitation d'une économie rurale garante d'usages marchands et non marchands dans un espace encore largement voué à l'agriculture. Une annexe complète cet article : François Léry, membre de l'Académie d'agriculture de France, souligne la contribution au débat écologique du Français René Dubos, agronome de formation, puis chercheur, dont le rôle fut fondamental dans la rédaction du rapport " Nous n'avons qu'une terre ", base de la première grande conférence internationale sur l'environnement à Stockholm en 1972.

Synthèse prospective, Déméter 2002 est indispensable pour comprendre les mutations agricoles et agro-alimentaires françaises, européennes ou mondiales et les enjeux qui s'y rattachent pour le consommateur et le citoyen. Commerce agricole : l'idée de libre-échange a-t-elle vécu ? L'ouverture commerciale des pays exportateurs et la libéralisation des politiques agricoles ne suffisent pas à régler les dysfonctionnements des marchés et à provoquer la croissance générale. Le libre-échange est-il pour autant condamné ? Au moment où s'ouvrent les nouvelles négociations multilatérales de l'OMC, cet article propose des pistes concrètes de réflexion et souligne que l'inefficacité des marchés agricoles dans nombre de pays en développement constitue une perte pour toute la communauté internationale. Propriété intellectuelle : l'agriculture en première ligne avec l'accord ADPIC. L'Accord sur les droits et la propriété intellectuelle touche directement l'agriculture par la réglementation qu'il instaure sur les brevets et les signes de qualité. L'OMC est chargée de faire appliquer cette nouvelle législation internationale. D'où des enjeux colossaux : comment protéger l'innovation sans privatiser le vivant ? Comment préserver la libre circulation des marchandises sans compromettre les politiques d'appellation d'origine ? Développement rural : quelle place pour l'agriculture dans les politiques communautaires ? La politique communautaire de développement rural repose depuis trente ans sur les mesures sociostructurelles d'accompagnement de la politique agricole commune et sur les mesures d'actions régionales visant à une meilleure cohésion économique et sociale. Sans remettre en cause les fondements agricoles de la politique rurale, s'ouvre aujourd'hui en Europe un débat pour y intégrer l'environnement et les acteurs non agricoles. Cet article analyse concrètement les enjeux du dossier et propose des scénarios d'avenir. Changement climatique : impacts potentiels sur l'agriculture et adaptations possibles. Au 21e siècle, les modifications du climat frappent l'agriculture, avec des effets sur la qualité de la production, les maladies des plantes, la répartition des cultures, l'utilisation des engrais et des produits de traitement. A quel moment faudra-t-il réagir ? Comment et dans quelles régions en priorité ? Une analyse prospective rédigée par un expert auprès du Groupe intergouvernemental sur l'évolution du climat. Tous les chiffres de l'agriculture communautaire et mondiale. En trente-huit tableaux, les statistiques les plus récentes de la production, de la consommation, des échanges de produits agricoles, des structures de production, des données financières et des dépenses budgétaires.

Ouvrage de référence depuis 1993, Déméter propose chaque année une synthèse prospective sur quatre grands thèmes d'actualité pour comprendre les mutations politiques et économiques des filières agricoles et agroalimentaires et les enjeux qui s'y rattachent. Il offre aussi un panorama chiffré à travers 40 tableaux statistiques concernant la production, la consommation, les échanges, les structures et les données financières de l'agriculture mondiale et européenne. Agriculture russe : les paradoxes du renouveau. Pourquoi et comment l'agriculture russe a-t-elle retrouvé sa vitalité après la crise provoquée par la chute du communisme ? Quels sont aujourd'hui ses atouts et ses limites La Russie sera-t-elle désormais un concurrent avec lequel les grands pays exportateurs vont devoir se mesurer ? Production bovine : entre économie de marché et politique de territoire. Comment garder l'équilibre entre exigences économiques et politique du territoire alors que la protection aux frontières dont bénéficie aujourd'hui la Communauté face aux importations peut être mise à mal lors des négociations multilatérales de l'OMC ? Agro-alimentaire : la qualité au cœur des relations entre agriculteurs, industriels et distributeurs. Face à une concurrence rude sur les marchés alimentaires, quels sont les critères d'efficacité les plus performants pour bâtir des stratégies solides permettant de contrôler la valeur créée et capter la rente qui s'y attache ? Réforme de la Politique agricole commune : qui décide et comment ? Quel est le poids des différents intervenants et quels sont leurs rapports de force ? Une analyse concrète de tous les rouages bruxellois, indispensable pour comprendre la dynamique du fonctionnement communautaire.