Ma cuisine à fleur d'épices

Delacourcelle Philippe ; Vaillant Jean-Charles ; L
SOLAR
18,00 €
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EAN : 9782263040573

Poésie et musique de la cuisine, les épices sont bien plus qu'un ornement. Elles transfigurent les plats, exaltent les saveurs, subliment les arômes. Philippe Delacourcelle, poète des associations aromatiques, vous initie à son art original et délicat, fait d'économie et de sensibilité. En dominance ou en combinaison, les épices portent la marque de son savoir-faire: il les médite, les transforme, pour réaliser une cuisine inspirée, légère et évocatrice. Chef passionné et généreux, riche d'une philosophie culinaire nourrie de ses nombreux séjours en Asie, il réinterprète dans cet ouvrage les grands classiques de notre patrimoine gastronomique, parfumant délicatement de citronnelle des aubergines confites aux noisettes, relevant une poêlée de coques de piment d'Espelette, mêlant avec délice la sensualité de l'anis étoilé à une épaule d'agneau fondante, ou concoctant une subtile compote d'abricots à la vanille et au poivre long, pour 150 recettes aussi simples que gourmandes.

Commandé avant 16h, livré demain
Nombre de pages 191
Date de parution 05/01/2006
Poids 576g
Largeur 188mm
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EAN 9782263040573
Titre Ma cuisine à fleur d'épices
Auteur Delacourcelle Philippe ; Vaillant Jean-Charles ; L
Editeur SOLAR
Largeur 188
Poids 576
Date de parution 20060105
Nombre de pages 191,00 €

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