
La moutarde et le raifort
Decloquement Françoise ; Seignobos Fabien
ACTES SUD
10,70 €
Sur commande en 2-4 jours
EAN :
9782742734771
Qu'y a-t-il de commun entre la moutarde, petite graine noire ou blonde déjà citée dans la Bible, et le raifort à la longue et grosse racine, qui nous vient des pays de l'Est ? Ces deux crucifères si différentes sont en fait presque des cousines : mêmes fleurs, mêmes propriétés, même piquant en bouche. Moutarde et raifort ont du tempérament. Ils aiguisent l'appétit, relèvent les sauces, accompagnent les viandes et les poissons. Leurs vertus culinaires ne font pas oublier une longue tradition dans la pharmacopée. Leur rusticité les a parfois éloignés du potager, à tort sans doute. Certaines variétés sont à remettre à l'honneur, tant pour la joie des cuisiniers que pour la satisfaction des jardiniers soucieux d'écologie.
Plus d'informations
| EAN | 9782742734771 |
|---|---|
| Titre | La moutarde et le raifort |
| Auteur | Decloquement Françoise ; Seignobos Fabien |
| Editeur | ACTES SUD |
| Largeur | 100 |
| Poids | 105 |
| Date de parution | 20010930 |
| Nombre de pages | 95,00 € |
| Disponibilité | Sur commande en 2-4 jours |
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