La moutarde et le raifort

Decloquement Françoise ; Seignobos Fabien
ACTES SUD
10,70 €
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EAN : 9782742734771

Qu'y a-t-il de commun entre la moutarde, petite graine noire ou blonde déjà citée dans la Bible, et le raifort à la longue et grosse racine, qui nous vient des pays de l'Est ? Ces deux crucifères si différentes sont en fait presque des cousines : mêmes fleurs, mêmes propriétés, même piquant en bouche. Moutarde et raifort ont du tempérament. Ils aiguisent l'appétit, relèvent les sauces, accompagnent les viandes et les poissons. Leurs vertus culinaires ne font pas oublier une longue tradition dans la pharmacopée. Leur rusticité les a parfois éloignés du potager, à tort sans doute. Certaines variétés sont à remettre à l'honneur, tant pour la joie des cuisiniers que pour la satisfaction des jardiniers soucieux d'écologie.

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Nombre de pages 95
Date de parution 30/09/2001
Poids 105g
Largeur 100mm
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EAN 9782742734771
Titre La moutarde et le raifort
Auteur Decloquement Françoise ; Seignobos Fabien
Editeur ACTES SUD
Largeur 100
Poids 105
Date de parution 20010930
Nombre de pages 95,00 €

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