Ice creations

Le livre du professeur SNT 2de est un outil indispensable qui vous accompagne tout au long de l'année dans la mise en place de cet enseignement. Il est gratuit et téléchargeable sur le site ressources ! Il propose : - de nombreuses mises au point didactiques quant aux thèmes abordés par le programme - un éclairage sur les notions du cours explicitant les partis pris adoptés dans le manuel. - une contextualisation, organisation et mise en ?uvre des activités de découverte, d'application et d'approfondissement - un développement des enjeux sociétaux proposés dans les pages d'analyse et débats - et bien sûr, les corrigés complets et détaillés

Glacier passionné disposant de plus de 30 ans d'expérience, Christophe Declercq vous transmet toutes les connaissances de base. Il les complète par des informations sur les matières premières, les sorbetières... et, naturellement, par de délicieuses recettes. Accent sur les crèmes glacées sans lactose, vegan ou sans sucres ajoutés. Recettes à préparer sans sorbetière : parfaits, mousses ou soufflés glacés. Boissons glacées du type milk-shakes, smoothies ou granités. Vous voulez aller plus loin que la crème glacée traditionnelle ? Christophe vous explique comment réaliser un frisko, une pâtisserie ou une tarte glacée. Dépêchez-vous de faire de la place dans votre congélateur !

Les points forts du manuel ? Un manuel clé en main accompagné d'un livre du professeur complet pour permettre aux professeurs d'enseigner sereinement cette discipline. ? Des repères historiques liés à chaque thème du programme. ? Des activités de découverte basées sur des thèmes du quotidien et de l'environnement des élèves. ? Des activités d'application pour favoriser l'assimilation. ? Des pages Analyses et débats pour traiter les incontournables du programme : enjeux d'ordres sociétaux, sociologiques, environnementaux, économiques ou juridiques. ? Des cartes mentales synthétiques (Algorithme/ Informatique/ Langages/ Machine/ Enjeux sociétaux) pour chaque chapitre. ? Une page d'autoévaluation avec un QCM papier et numérique dans chaque chapitre.

Que ce soit lors d'une chaude journée d'été ou en point d'orgue d'un savoureux repas, la glace reste l'une de nos gourmandises préférées. Dans ce livre, vous apprendrez tout, absolument tout à son sujet, de la préparation à la présentation en passant par la conservation. Comment turbiner de la glace soi-même ? Comment faire en sorte d'obtenir un résultat parfait ? Comment réussir gâteaux et mousses glacés, granités, sorbets, parfaits, milk-shakes et smoothies ? Christophe Declercq, professionnel de la glace, ne laisse rien au hasard. Il vous explique dans le détail comment fabriquer un entremets glacé irrésistible. Kris Vlegels, quant à lui, photographie ces délicieuses créations jusque dans leurs moindres cristaux.