LE FAKIR

Cet ouvrage rassemble les contributions scientifiques des colloques du 9e Symposium international d'?nologie de Bordeaux. Cette manifestation, rassemblant plus de 300 spécialistes des sciences de la vigne et du vin, s'est tenue au Palais de la bourse de Bordeaux du 15 au 17 juin 2011. Les 220 communications rapportent les travaux de recherche menés dans le monde entier autour de quatre thèmes traditionnels de l'Oenologie : Plante et environnement, Qualité du raisin, écophysiologie de la vigne et lien avec les composants des raisins et leur potentiel qualitatif, maîtrise de la santé de la vigne, paramètres de suivi de la maturation ; Microbiologie du raisin et du vin, écologie microbienne, physiologie des microorganismes d'intérêt oenologique, microorganismes d'altération ; Chimie, procédés, composés du vin à effets physiologiques, composants d'impact organoleptique, rôle de l'oxygène, nouveaux procédés, mécanismes réactionnels dans le vin ; Analyse sensorielle, apprentissage du dégustateur, phénomènes d'interaction perceptives... Ainsi que les contributions d'historiens, géographes, économistes, psychologues, chercheurs en marketing, en sciences politiques et oenologues autour du thème de la Qualité du vin, entre nature et culture. Oenologues, professionnels de la filière vitivinicole, chercheurs et étudiants en sciences de la vigne et du vin trouveront dans ce volume les dernières actualités de la recherche en oenologie.

Paludisme, fièvre jaune, dengue, chikungunya, fièvre de la Vallée du Nil, filariose... Toutes ces maladies, souvent mortelles, sont transmises à l'homme par les moustiques. Ces derniers profitent du formidable développement des transports et de la mobilité toujours plus rapide des populations pour se propager sur la planète. Aujourd'hui, les villes sont devenues de véritables refuges à moustiques tandis que, dans les campagnes, l'usage combiné des engrais et des pesticides favorise - paradoxalement - leur prolifération. A travers l'histoire des relations ancestrales de l'homme et du moustique et grâce à la synthèse de travaux de recherche réalisés en laboratoire et sur le terrain, cet ouvrage révèle les causes de l'inexorable pullulation de cet insecte et présente les méthodes de lutte que l'homme lui oppose depuis déjà plusieurs siècles. Face à cette menace plus que jamais présente, l'auteur propose aussi des stratégies innovantes, en insistant sur l'urgence d'une politique concertée dans les domaines de la santé publique et de l'agriculture.

Depuis l'Antiquité, les hommes s'acharnent à détruire les moustiques. En l'an 450 avant Jésus-Christ, le médecin grec Hyppocrate recommandait de construire les villes loin des marécages. Mais la lutte contre les moustiques n'a connu de véritable essor que depuis cinquante ans, avec la fabrication des insecticides de synthèse, plus efficaces et plus rémanents que les produits naturels. En cette fin du XXe siècle, devant les flambées épidémiques de certaines maladies à virus, la recrudescence du paludisme et autres parasitoses dont les moustiques sont les vecteurs, il devient urgent de limiter leur pullulation. Les stratégies de lutte contre les moustiques nuisants et vecteurs de maladies sont nombreuses et l'Afrique tropicale a été le théâtre d'évaluations "pilotes" qui ont souvent été reprises comme modèle expérimental dans d'autres régions du monde. Les moustiques sont des insectes dangereux qui nuisent gravement à la santé des hommes, des femmes et des enfants. Limiter leur pullulation nécessite l'élaboration de méthodes de lutte pas toujours évidentes à mettre en oeuvre. Cet ouvrage analyse ces différentes mesures en tenant compte de l'extrême diversité des milieux où les moustiques prolifèrent.