Traité de pâtisserie

Darenne Emile ; Duval Emile ; Paillon Pierre ; Kre
FLAMMARION
29,90 €
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EAN : 9782080247667

Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Emile Darenne et Emile Duval. C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.

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Nombre de pages 880
Date de parution 08/09/2021
Poids 1 050g
Largeur 137mm
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EAN 9782080247667
Titre Traité de pâtisserie
Auteur Darenne Emile ; Duval Emile ; Paillon Pierre ; Kre
Editeur FLAMMARION
Largeur 137
Poids 1050
Date de parution 20210908
Nombre de pages 880,00 €

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