Les algues sont exploitées depuis des siècles par les populations littorales pour lesquelles elles représentent une ressource naturelle précieuse. Elles sont en effet utilisées pour l'agriculture comme pour l'alimentation humaine depuis longtemps. Depuis des décennies, cette ressource a été étudiée de manière approfondie. De nombreuses propriétés ont été découvertes, multipliant les usages des algues : cosmétiques, gastronomiques, pharmaceutiques... Dans le même temps, des réglementations ont été mises en place pour protéger et gérer la ressource. Dans cet ouvrage, il vous est proposé d'une part d'apprendre à connaître et à cueillir les différentes espèces d'algues que l'on trouve sur notre littoral et, d'autre part, d'apprendre à les utiliser en cuisine.
Qu'ils soient cueillis avec prudence en forêt ou dans les champs, cultivés en cave ou cavés à l'aide de chien truffier, les champignons offrent une grande variété de formes, de textures et de saveurs puissantes ou délicates. En cuisine, on les utilise aussi bien frais que séchés ou surgelés en fonction des saisons et de l'usage que l'on souhaite en faire : plat principal, accompagnement voire condiment. Ce livre vous donnera à travers sa trentaine de recettes des idées pour cuisiner et mettre en valeur une quinzaine de variétés de champignons parmi les plus consommées en France, et pour les variétés sauvages, les moins risquées à identifier.
Résumé : Les mers et océan qui baignent nos côtes nous apportent avec générosité de nombreuses espèces de poissons et de fruits de mer. Il y en a pour tous les goût. Certaines espèces sont "les clefs de voûtes" des grands dîners, d'autres plus modestes nous régalent aussi, en entrant dans la composition de savoureuses soupes ou de plats typiques du bord de mer. La cuisine du poisson c'est presque mille et une façon de garnir votre table, car cette cuisine invite à la diversité et à la créativité. Les poissons ainsi que certaines espèces de coquillages s'accordent avec de nombreuses garnitures, quant aux sauces il y en a quantité de savoureuses.
Suivez les pérégrinations d’un voyageur dans le temps : l’auteur, paléontologue amateur, raconte avec passion ses fouilles dans le port d’Anvers à la recherche, entre autres, de fossiles de dents de requins datant d’il y a 3 millions d’années. Une chasse au trésor illustrée de nombreuses photographies, valorisées par une mise en page très soignée – de quoi tenter de comprendre un peu mieux la vie qui nous a précédée sur Terre, dans nos régions.
Une promenade inédite et enchantée dans le cimetière le plus connu au monde à travers le regard de Benoît Gallot, le conservateur des lieux. Il raconte l’histoire des lieux, leur vie actuelle, l’entretien des tombes et son quotidien avec la faune et la flore qui peuplent cet immense territoire. Une lecture enrichissante, divertissante, et originale !
Lasserre François ; Tételin Arnaud ; Duméry Mathie
Mon bord de mer est le troisième titre de la collection " Mes balades écolos " présentée par Mathieu Duméry. François Lasserre et Arnaud Tételin proposent une sortie sur les côtes françaises, atlantiques et méditerranées. Des pins maritimes qui vous séparent de la plage au plus petit plancton qui habite les grains de sable des fonds marins, en passant par les dunes et la laisse de mer qui sont le refuge de mille et unes espèces, vous apprendrez à connaître les petits mammifères, insectes, fleurs ou crustacés qui accompagnent votre bronzage. Vous découvrirez également comment jouer, nettoyer et bivouaquer sur la plage de manière écologique. Des encadrés apportent des conseils utiles sur les bons gestes à avoir, les comportements à éviter et les initiatives écologiques à soutenir.
Résumé : Les chevreuils parlent avec les fesses, les champignons ont du vocabulaire, les arbres grossissent la nuit, les pics séduisent à coups de bec et les sangliers glandent. Grâce à plus de 700 photos prises sur le terrain, ce guide vous dévoile les activités secrètes des petits et grands habitants de la forêt : architectes, débroussailleurs, jardiniers, éboueurs, terrassiers, sentinelles... et vous révèle le fonctionnement subtil de la forêt, organisme géant, vivant et palpitant. Symphonie aux multiples instrumentistes, cette histoire chorale vous est magistralement contée au cours d'une visite guidée, enrichissante, drôle et poétique. Laissez-vous prendre par la main : ce bain de forêt vous fera du bien. Une balade en direct, pour se promener intelligent !