Le don du mensonge

Cet ouvrage de Management de l'Entreprise Hôtelière et Mercatique des Services (MEHMS), couvre l'ensemble du référentiel 2e année du BTS MHR. Ce consommable propose une approche pédagogique active par des mises en situation qui placent l'étudiant dans un contexte professionnel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique ou en licence 100% numérique. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique Solaire pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. En cas de prescription à l'ensemble de la classe (20 élèves minimum), l'activation de la licence élève est laissée au libre choix de l'enseignant. Points forts : Une présentation complète et concrète Des contextes de travail variés et réalistes. Les chapitres s'appuient sur de nouveaux contextes d'études (Nessence, Club Med, Les Assembleurs...) et des contextes actualisés (Vacances Bleues, Big Mamma...). Des ressources, accessibles par QR Codes , permettent aux étudiants d'approfondir leurs connaissances : vidéos , liens vers des sites de référence , etc. Un entraînement efficace aux épreuves du BTS : l'épreuve écrite de Management de la production de services en hôtellerie-restauration (E33) ; l'épreuve orale de Mercatique des services en hôtellerie-restauration (E4).

Le tissu de la ville est majoritairement composé de bâtiments dits « ordinaires », ni classés, ni remarquables. Transformer ces bâtiments non patrimoniaux, en particulier des immeubles de logements collectifs, relève pleinement d’un projet d’architecture, riche, créatif et porteur de sens, au-delà de la seule recherche des performances techniques et de la sobriété énergétique.Cet ouvrage présente un cadre à la fois théorique et opérationnel centré sur les capacités d’adaptation et de projection des édifices ordinaires aux besoins et aux usages d’aujourd’hui. Il s’ouvre sur une définition conceptuelle de l’ordinaire appliquée aux bâtiments, puis aborde :– les méthodes permettant de découvrir, de comprendre et de décrire la matière de l’existant – ce qui est – au travers d’observations et de relevés, pour compléter le projet architectural ;– les étapes d’analyse et de diagnostic de la structure et de l’ensemble des composantes du bâtiment ;– les codes de représentation graphique propres aux interventions dans l’existant ;– le recours à la schématisation, au dessin, à la photographie et à la maquette pour exprimer les intentions architecturales, articuler l’existant et l’ajout, et en interroger leurs relations ;– l’élaboration d’une méthodologie de conception intégrant les contraintes des modes constructifs du bâti existant à ceux du nouveau programme ou à la réhabilitation en site occupé ;– les multiples potentialités offertes par la réhabilitation, illustrées par des exemples concrets : amélioration du confort, création de nouveaux espaces, renforcement de l’isolation, recyclage et réemploi des matériaux, ou révélation des qualités déjà présentes.Dans le prolongement de cette réflexion, une quinzaine d’architectes engagés dans la transformation du bâti ordinaire croisent leurs regards, dialoguent et partagent leurs expériences.Cet ouvrage offre aux architectes-praticiens des repères essentiels pour conduire des projets de réhabilitation et de transformation de l’existant. Il offre également aux enseignants et aux étudiants les moyens de tisser un lien concret entre théorie et pratique.

A l'Ehpad "La Croix d'Ibis", le groupe de résidents se prépare à l'activité bimensuelle du mercredi, un débat, très souvent d'une monotonie funeste et désolante. Ils attendent l'invitée du jour, une ex-journaliste devenue productrice de lavande, pour débattre avec eux sur le sujet de ce mercredi, "La vie est un long fleuve de regrets". Habituellement animée par l'un des moniteurs culturels de l'Ehpad qui choisit de piètres sujets de discussion, l'activité va se révéler cette fois-ci plutôt agitée et fébrile avec la présence dans le groupe d'un nouveau résident, un Portugais de 71 ans, désireux de s'intégrer et de faire bonne impression auprès des autres. Il déstabilise complètement le débat et le sujet du jour passe à la trappe. Arrivé à l'Ehpad il y a environ trois mois, il se plaint des conditions offertes aux ehpadistes notamment en termes d'alimentation, car il se voit privé de sa morue et de son vin de Porto. Trouvant que ses collègues se laissent gouverner par la Direction mais ne souhaitant pas devenir le leader contestataire du groupe, il leur propose de se concerter sur des propositions et revendications qui leur permettraient d'améliorer leur vie en termes de bien-être, et de les présenter au directeur. Ce dernier est pris de surprise, mais leur promet de peut-être faire quelque chose pour eux, en présentant au conseil d'administration quelques-unes de leurs revendications. Le lendemain, le décès d'une résidente les crispe et ils décident d'aller demander une explication au directeur, l'accusant de ne pas avoir tout fait pour éviter ce décès. Avec ce nouvel arrivant, la vie à l'Ehpad devient alors moins triste et monotone.

Février aimait beaucoup manger. Il avait toujours faim et lorgnait sur ce que les autres dégustaient. Un jour, il vit que Mars se faisait une assiette de bouillie. Février fit un contrat avec son ami : celui-ci lui donnerait son repas et en échange, comme il n'avait rien à lui proposer, Février lui donnerait trois jours. Mars n'y pensa pas à deux fois et accepta la proposition. Il était bien habitué aux jeûnes du carême, alors il pouvait bien s'en passer, de cette bouillie ! Février lui remit ses trois jours et n'eut jamais à le regretter. Les deux mois devinrent très amis et depuis, Février n'a plus que vingt-huit jours alors que Mars en a trente et un.