Histoire de l'alimentation. De la préhistoire à nos jours

Le nom et l’image de Louis XIV sont attachés au triomphe de l’absolutisme : au terme d’un processus de réduction à l’obéissance, ordre, autorité et contrôle monarchique semblent s’imposer dans le royaume. Mais la volonté hégémonique du roi, en Europe, entraîne la France dans des guerres déstabilisatrices.Moins belliqueux, le siècle des Lumières est celui des « révolutions silencieuses  »  : une série de mutations dans les domaines démographique, social, culturel, religieux, portées par une croissance économique inédite.Surtout, en érigeant la raison en instrument critique, l’affirmation de l’opinion publique est une manifestation décisive du siècle de Voltaire et de Rousseau  : face au roi, elle ouvre un espace concurrent de discussion et de débat, annonçant, à terme, le transfert de la souveraineté de la Couronne à la Nation.  Ce livre offre une analyse et une synthèse de deux siècles d’effervescences multiples. Il présente aussi les recherches les plus récentes, en accordant une place privilégiée aux sources, aux débats et aux questionnements des historiens.  Ancien élève de l’École normale supérieure de Saint-Cloud, Joël Cornette est professeur émérite à l’université Paris-VIII-Vincennes-Saint-Denis. Il est l’auteur dans la même collection de Affirmation de l’État absolu 1483-1652. Il a reçu, en 2006, le Grand prix d’histoire de l’Académie française et, en 2011, le prix Madeleine Laurain-Portemer de l’Académie des sciences morales et politiques pour l’ensemble de son œuvre.  PLAN D’OUVRAGE  :1re partie : le règne personnel de Louis XIV Une monarchie administrative ? La loi du roi Des guerres aux crises de la fin du règne Louis XIV revisité par les historiens 2e partie : l’État royal au siècle des Lumières De la Régence au « coup de Majesté » de Maupeou : 1715-1774 L’impossible révolution par le haut, 1774-1783 3e partie : les révolutions silencieuses Un « beau XVIIIe siècle » ? Les Lumières de la ville L'histoire au travail. Absolutisme et Lumières dans l’atelier de l’historien Conclusion : Une crise générale de l’Ancien Régime ... 

Cet ouvrage dresse le tableau d’un siècle et demi de mutations, lentes ou violentes, souvent dramatiques, qui ont ébranlé le royaume, à l’image de l’affrontement des croyances exacerbé par les deux Réformes (protestante et catholique).Il propose une double lecture : chronologique et thématique. C’est d’abord un récit, très vivant, au plus près des événements, centré sur la monarchie des XVIe et XVIIe siècles.C’est ensuite une étude du « temps long », celui des transformations qui modifient peu à peu les comportements démographiques, les formes de l’économie, les structures sociales, les attitudes culturelles et les croyances religieuses.  Ce livre présente également les recherches les plus récentes, en accordant une place privilégiée aux sources, aux débats et aux questionnements des historiens.  Ancien élève de l’École normale supérieure de Saint-Cloud, Joël Cornette est professeur émérite à l’université Paris-VIII-Vincennes-Saint-Denis. Il est l’auteur dans la même collection de Absolutisme et Lumières 1652-1783. Il a reçu, en 2006, le Grand prix d’histoire de l’Académie française et, en 2011, le prix Madeleine Laurain-Portemer de l’Académie des sciences morales et politiques pour l’ensemble de son œuvre.  PLAN D’OUVRAGE  : La France de l’Ancien Régime : entre archaïsme et « novelletés » Renaissances et Réformes L’État royal, de Charles VIII à Henri II (1483-1559) Des guerres de religion au règne d’Henri  IV (1562-1610) Malédictions malthusiennes : le « sombre XVIIe siècle » Croyances et savoirs au « siècle des saints » Les années cardinales (1610-1652) L’histoire au travail Conclusion : France, Angleterre, Espagne, le défi européen des monarchies absolues

Sur cette duchesse devenue reine, statufiée en idole de la Bretagne, il existe une littérature pléthorique mais qui repose sur des sources fragiles et plutôt rares. Pour reconstituer son itinéraire si bref et si chahuté, il faut suivre ses pas en retrouvant et en interrogeant ceux qui l'ont accompagnée. L'existence d'Anne de Bretagne se lit comme un précipité de vie : duchesse à onze ans, reine de France à quinze ans, mère à seize ans, veuve à vingt et un ans, remariée et reine à vingt-deux ans, enceinte à quatorze reprises au moins, mais ne laissant que deux héritières quand elle meurt à trente-sept ans. De son vivant et plus encore depuis sa mort, on s'est emparé d'elle pour soutenir des causes inconciliables, l'indépendance du duché de Bretagne qu'elle a défendue en effet jusqu'au bout ou, au contraire, l'annexion pure et simple de l'Armorique au royaume de France. Anne est au coeur de cet enjeu séculaire. Son règne achève le siècle d'or d'un Etat breton qui croyait pouvoir jouer dans la cour des grands avant de céder à plus puissant que lui. Cette biographie dessine le portrait intime d'une de nos premières femmes politiques. Elle en restitue les croyances, l'intelligence de l'histoire, le goût des images enluminées, l'art de la sociabilité décliné au féminin - c'est à elle qu'on doit l'invention de la cour des Dames. A la faveur de son destin singulier et au fil des pages s'écrit également, en miroir, l'histoire croisée du royaume des lys et du duché de l'hermine.

Cette édition met à jour de la partie "L'Histoire au travail" pour tenir compte des recherches historiques les plus récentes sur la période. Cet ouvrage dresse un tableau complet d'un siècle et demi de mutations, lentes ou violentes, souvent dramatiques, qui ont ébranlé le royaume, à l'image de l'affrontement des croyances exacerbé par les deux Réformes (catholique et protestante). Il propose une double lecture : chronologique et thématique.