Châteaux Bordeaux Tome 12 : Le sommelier

A Hongdae, quartier branché de Séoul, se trouve La Vie en Rose, un restaurant familial qui peine à renouveler sa clientèle. Jae-kyung Kim, qui aide ses parents en cuisine, part se former à Paris dans le prestigieux institut Le Cordon Bleu. Soutenue par ses camarades venus des quatre coins du monde et par les Chefs de rétablissement qui la poussent vers l'excellence, Jae va se surpasser pour découvrir ce qu'est véritablement la Gastronomie, avec un apprentissage des arts culinaires de haut niveau. Elle découvrira aussi sa diversité par différentes expériences, notamment grâce à son voyage dans le Bordelais et à l'exploration des Cuisines du Monde. Un récit d'apprentissage fort qui met l'eau à la bouche, mais aussi une histoire d'amitiés et d'ambitions, de rêves et de passion. Un cahier documentaire complète le tout pour mieux connaître l'histoire et les valeurs de l'institut Le Cordon Bleu, avec déjà 130 ans d'excellence dans l'éducation, des Arts Culinaires au Management Hôtelier l

Christopher Coutanceau, Manon Fleury, Pierre Hermé, Thierry Marx, Nina Métayer, Céline Pham, Anne-Sophie Pic, Kelly Rangama, Mory Sacko et Simone Zanoni ont-ils toujours voulu être chef. fes ? De quoi rêvaient-ils enfants et adolescents ? Quelle place avait la cuisine dans leur famille ? Quelle recette est indissociable de leur jeunesse ? Ils nous racontent.

Une fois par an, Jérôme et sa soeur Adèle se retrouvent en famille dans la maison bordelaise de leur vieux père pour manger la galette des Rois. Cette année encore, chacun traîne des pieds pour se fader un repas de fête qui n'a plus rien de festif. Cette fois, l'ambiance est particulièrement tendue : les grèves sociales échauffent les esprits, le patriarche de la maison est frappé de mutisme et la pénurie de frangipane continue de sévir (un manque d'amandes dû à la guerre en Ukraine). Pour Jérôme, on ne déroge pas aux traditions ! Le quinquagénaire, entrepreneur en crise, et sa soeur, militante en herbe, se lancent dans une course effrénée à la galette en plein mouvement social. Mais entre les extrêmes qui tractent au marché le matin et les CRS qui chargent les manifestants l'après-midi, difficile de trouver une boulangerie ouverte.

Eléonore aime les corbeaux et les corneilles. Une particularité qui fait d'elle un mystère pour les autres écoliers... D'autant qu'elle se promène avec Coronis, une corneille apprivoisée. Et comme en plus, Eleonore connaît toutes les légendes rattachées à ses animaux fétiches, il n'en faut pas plus pour qu'elle dégage un petit parfum et de peur et de séduction. Un parfum qui, des années plus tard, pourrait bien lui coûter cher dans le contexte explosif de la Seconde Guerre mondiale... Après le renard et le cerf, Jean-Claude Servais explore les contes et légendes de tous horizons autour du corbeau. Inlassable scrutateur de l'Histoire, il en profite également pour livrer une puissante dénonciation de la condition des femmes pendant la guerre de 1939-1945.