Pois chiches, lentilles & co. 100 recettes délicieuses de légumineuses

Résumé : 70 recettes ; Des conseils et informations nutritionnels donnés par une diététicienne ; Des idées de menus Qui a dit que la cuisine vegan était triste et sans saveurs ? Cet ouvrage, véritable invitation à la cuisine végétalienne, vous propose des recettes gourmandes, variées et hautes en couleur : maki de chou vert, cake aux tomates confites, nems végétaux, végé burger, nuggets de pois chiches et purée de patates douces, raviolis aux pignons et aubergine, cookies noix et chocolat, cheesecake au fruit de la Passion, brioche, pâte à tartiner... Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour remplacer facilement les oeufs dans des recettes, pour réaliser un lait végétal maison, pour faire pousser des graines ou encore préparer des steaks de légumineuses. Une introduction écrite par une diététicienne vous donne toutes les pistes pour manger facilement végétalien au quotidien et toutes les informations nécessaires pour ne pas manquer de tous les apports nutritionnels dont votre corps a besoin.

Des informations et conseils nutritionnels donnés par une diététicienne ; Des recettes variées et colorées pour tous les goûts ; Des techniques de base en pas-à-pas. Qui a dit que la cuisine vegan était triste et sans goût ? Cet ouvrage vous propose des recettes gourmandes et hautes en couleur : maki de chou vert, nems végétaux, végé burger, nuggets de pois chiches, raviolis aux pignons et aubergine, cookies noix et chocolat, brioche, pâte à tartiner... Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour remplacer les oeufs, réaliser un lait végétal ou des steaks de légumineuses. Une introduction écrite par une diététicienne vous donne des pistes pour manger végétalien au quotidien et ne pas manquer des apports nutritionnels dont votre corps a besoin.

Résumé : 75 recettes de cuisine végétalienne, de l'entrée au dessert : salades, soupes, quiches, plats complets, glaces, cookies, mousses, etc. Avec des conseils de nutritionniste pour connaître la cuisine vegan, ses avantages, ses bienfaits et les erreurs à ne pas commettre.

Proposer une poétique de la mémoire c'est s'intéresser à son langage et à sa représentation littéraire. Il s'agit d'analyser comment est appréhendée la mémoire en tant que matière, offrant les thèmes de l'écriture, et en tant que manière, influençant la poétique. Mais quand la mémoire elle-même est en crise, tiraillée entre différents discours scientifiques, des enjeux politiques et identitaires, l'écriture littéraire devient le miroir d'une relation tendue entre le présent et le passé. Parler de poétique de la mémoire c'est introduire une méthode de lecture pluridisciplinaire éclairant l'impact de ce nouvel imaginaire mémoriel à partir de paradigmes. Ce premier volume se propose d'analyser comment la Trace et le Palimpseste animent en profondeur une écriture de la Mémoire et de l'Absent, illustrée grâce à la lecture des oeuvres de Nabile Farès et Juan Rulfo.