Paris bars & restos insolites

LE MOT DE L'ÉDITEUR

Il existe évidemment de très nombreux guides sur les bars et les restaurants parisiens. Aucun ne ressemble à celui-ci. Nous n'avons pas sélectionné les lieux en fonction de la qualité de leur cuisine ou de leur service. Certains guides existants expérimentés le font très bien. Le guide Paris bars et restaurants insolites est né d'un constat. Hormis les rares bonnes adresses parisiennes, et pas seulement des restaurants 3 étoiles Michelin, on s'ennuie souvent ferme au restaurant. Cuisine quelconque, décor insipide, service neutre ou désagréable, trop de restaurants n'ont objectivement aucun intérêt si ce n'est celui de nourrir leurs clients. Nous avons, comme visiblement beaucoup de Parisiens, d'autres ambitions. Nous aimons être surpris, étonnés, bousculés, que ce soit par la cuisine, le cadre, le service ou l'ambiance du lieu.
Évidemment ces lieux ne se découvrent pas facilement et ils ne sont pas toujours au coin de la rue. Ils méritent de faire un effort.
Quatre ans de recherches ont abouti à ce livre qui, nous espérons, vous passionnera et vous plaira autant qu'à nous. Nous avons pris un plaisir immense à la conception de ce guide. Prenez-en autant à la découverte de ces lieux et notre mission sera remplie. En quatre ans, évidemment, des lieux ont fermé. Nous regrettons déjà plusieurs lieux tels que le Sempieru Corsu (restaurant corse anarchiste où l'on payait ce qu'on voulait) ou le Bistro du Curé (coincé entre deux sex-shops de Pigalle, tenu par un prêtre, on allait prier à la chapelle du premier étage avant le dîner). D'autres lieux de ce guide vont aussi disparaître. Dépêchez-vous d'y aller.
Ce guide n'est pas exhaustif. Certains lieux nous ont sûrement échappé, d'autres vont se créer. N'oubliez pas de nous les signaler afin de partager votre bonheur. Ce n'est pas parce que le lieu sera rempli qu'il perd son âme. Au contraire, cela peut parfois servir à le faire durer.