La galerie de paléontologie et d'anatomie comparée

L'acte de se nourrir, vital et quotidien, façonne nos identités. Goût et dégoût sont formés autant par l'inné que par l'acquis. Depuis l'invention de l'élevage et de l'agriculture il y a 10 000 ans, l'Homme transforme les espèces animales et végétales pour s'alimenter. Au-delà de sa fonction biologique, manger est créateur de liens. Un geste parfois sacré, qui fait communier les humains avec leurs ancêtres, leurs dieux ou l'au-delà. La diversité des pratiques culinaires, des ustensiles, des manières de table témoigne de l'inventivité humaine. Nos modes de consommation et de production se posent aujourd'hui dans des termes écologiques, nutritionnels et technologiques qui nécessitent de penser l'alimentation dans un monde globalisé. A la croisée entre passé et présent, nourriture, culture et nature, art et science, l'alimentation nourrit les estomacs, les esprits et les imaginaires. Ce Petit Dictionnaire curieux de l'alimentation restitue au plus grand nombre les recherches des scientifiques du Muséum national d'histoire naturelle sur un sujet au goût du jour. De quoi rassasier les plus gourmands... de connaissances !

Une immersion dans l'édition 2015 du festival d'Avignon.

Asperges, courgettes, fraises, carottes orange, jaunes et même violettes, basilic... Enfile ton tablier de marmiton et direction la cuisine pour transformer ces ingrédients frais et appétissants en bons petits plats : ratatouille, gratin, salade, potage... On entend déjà le couteau qui tranche, la râpe qui crisse, le crépitement de l'eau qui bout. Manger est tout un art : il s'agit d'apprivoiser les goûts, d'associer les saveurs, de maîtriser les découpes, les cuissons et les assaisonnements, d'être attentif à l'équilibre et à la provenance des aliments, pour une alimentation gourmande, saine et respectueuse de l'environnement. Cet album t'aiguillera parmi tous les aliments, nutriments et vitamines. Il t'apportera les connaissances de base, des astuces et des idées d'expériences pour t'amuser. Tu verras qu'il n'est pas forcément nécessaire d'être un grand chef pour réjouir ton estomac, ton palais et celui des autres.