
GUADELOUPE. Produits du terroir et recettes traditionnelles
Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'historie. Elle se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir dont la diversité s'apprécie, en particulier, à l'étalage des marchés hauts en couleurs de cette île des Antilles : bois-d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignames, bananes-légumes, balaous, chatous, cacao... Cette cuisine créole, gaie, heureuse, sensuelle, révèle la faculté d'adaptation des habitants à leurs ressources. Elle parle à l'imagination avec des mets souvent parés de noms singuliers, typiques de cette région de caractère et de tradition : calalou, matété à touloulous, ouassous flambés à la créole, brûle-gueule, chiquetaille de morue en salade, poulet boucané au citron vert, accras de malanga et de giraumon, chips de bananes, tourment d'amour... Autant de trésors gourmands que ce livre vous invite à découvrir et à savourer.
| Nombre de pages | 379 |
|---|---|
| Date de parution | 21/04/1998 |
| Poids | 544g |
| Largeur | 137mm |
| EAN | 9782226100856 |
|---|---|
| Titre | GUADELOUPE. Produits du terroir et recettes traditionnelles |
| Auteur | COLLECTIF |
| Editeur | ALBIN MICHEL |
| Largeur | 137 |
| Poids | 544 |
| Date de parution | 19980421 |
| Nombre de pages | 379,00 € |
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