L'art du contour / Le dessin dans l'Egypte ancienne

Sylvie Andreu a animé durant l?été 2011 une chronique sur France Culture intitulée « Envie de Ville ». Elle y faisait intervenir des photographes, des poètes, des architectes, afin qu?ils parlent des villes qui leur tiennent à coeur, racontant leurs premières impressions, leurs souvenirs, et les images qu?ils en ont ramenés. Ce petit ouvrage reprend les vingt-cinq chroniques, cinq par continent, diffusées sur France Culture, afin de prolonger le plaisir, de découvrir ou de redécouvrir ces portraits de villes et leurs porte-paroles.Que ce soit des villes touristiques comme Tokyo, Le Caire et Buenos Aires, ou des villes plus secrètes et intimes, comme Astana ou Meknès, l?objectif de cet ouvrage est de laisser parler ces artistes afin qu?ils nous fassent découvrir la ville qui les touche, leur vision et leur manière de l?appréhender. Et quoi de mieux que ces invités qui, tous, par leur métier ou leur activité ont un rapport différent à la ville. À travers leurs témoignages on découvre de nouveaux aspects, de nouvelles manières de voir des villes que l?on croyait connaître parfaitement. Odile Decq nous décrit sa fascination pour Le Cap, ville à l?architecture et à l?histoire particulière qui créent deux villes en une; Daniel Elie qui parle de Port-au-Prince, cette « ville martyre » qui a été déconstruite si souvent. C?est à travers un bâtiment, le marché Hippolyte qu?il nous fait entrer dans la ville. Chacune de ces vingt-cinq villes est abordée sous un angle propre à l?auteur, mais qu?il a décidé de nous faire partager.

Résumé : Le terme boulette s'applique à plusieurs mets composés de fruits, de légumes, de céréales, de viandes ou de poissons, présentés en forme de boule. Elle peut être sucrée ou salée, frite ou juste saisie, entourée ou non de pâte ou d'une feuille. Très répandue dans la cuisine orientale (les célèbres falafels sont des boulettes frites de pois chiches et de fèves), la boulette est présente dans toutes les cuisines traditionnelles du monde : en Chine, elles sont notamment mangées au déjeuner, le dim sum. En Allemagne, on déguste les célèbres fricadelles, mais également des boulettes de pomme de terre. En Pologne et en Russie, les pirojki et les kluskis sont des boulettes de pâte farcies de viande et de pomme de terre. De la classique boulette d'agneau à la menthe aux boulettes apéritives de crevettes, en passant par les boulettes d'aubergines aux tomates séchées, à vous maintenant d'essayer et de savourer sans tarder les recettes gourmandes de ce livre !

Après Pasteur, le monde n'est plus comme avant : ce ne sont pas seulement la science et la santé qui changent, mais les institutions, les comportements, les hommes. Les révolutions scientifiques portent aussi sur les moeurs, mais elles ont besoin de temps pour imposer leurs effets à la société : un temps qui est l'objet de cette recherche pleinement multidisciplinaire, du laboratoire à l'exploitation agricole, du vétérinaire au cabinet du médecin, de l'officine du pharmacien au système législatif, de l'histoire des sciences à l'histoire tout court.