250 champignons de France. Les reconnaître & les cuisiner !

COLLECTIF
SUZAC
14,00 €
Épuisé
EAN : 9782490795390

Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions. Pour chaque espèce, une grande photo du champignon pour une détermination précise. Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...) + un lexique pour comprendre les termes de mycologie. Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble. Le plus : 40 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.).

Catégories
Nombre de pages 288
Date de parution 11/08/2022
Poids 370g
Largeur 115mm
Plus d'informations
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EAN 9782490795390
Titre 250 champignons de France. Les reconnaître & les cuisiner !
Auteur COLLECTIF
Editeur SUZAC
Largeur 115
Poids 370
Date de parution 20220811
Nombre de pages 288,00 €

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