Sicile. 4e édition

Extrait

Bienvenue en Sicile

Point de rencontre entre l'Orient et l'Occident, l'Afrique et l'Europe, la belle Sicile est un haut lieu de la culture méditerranéenne et une destination séduisante à quelques heures d'avion de votre porte.

Un carrefour du monde antique

D'une envoûtante beauté et idéalement située au coeur de la Méditerranée, la Sicile agit comme un aimant depuis la nuit des temps. Lieu phare de l'Antiquité, la terre de Scylla, de Charybde et du Cyclope a été chantée par les poètes, d'Homère à Virgile, et influencée par les Phéniciens, les Carthaginois, les Grecs et les Romains. Les civilisations anciennes sont d'ailleurs perceptibles partout, comme en témoignent les nombreux vestiges encore debout, du temple de la Concorde d'Agrigente aux colonnes monumentales de Sélinonte en passant par la statue d'un satyre dansant, sauvée des eaux près de Mazara del Vallo.

Mer, montagnes et volcans

La diversité des paysages de l'île impressionne d'emblée. À Catane, c'est l'imposante silhouette de l'Etna, jamais en sommeil, qui vous accueille, alors que vous serez saisi à Palerme par le scintillement des eaux du golfe de Castellammare, frangé de montagnes. Ces paysages associant mer, volcans et montagnes créent un cadre splendide à toutes sortes d'activités de plein air. La Sicile et son chapelet de plus d'une dizaine d'îles se prêtent idéalement à la baignade, à la plongée, à la randonnée ou à l'escalade. De quoi passer des vacances toniques !

Saveurs méditerranéennes

Mariant à l'infini les influences culinaires, la table sicilienne, riche d'une longue histoire, s'appuie sur quelques produits originaires de l'île : coquillages, thon, espadon, agrumes, pistaches, noisettes, amandes, ricotta et herbes aromatiques. Elle reste ancrée dans le terroir et la tradition. Ainsi, dans un restaurant de Catane, une cuisinière septuagénaire vous révélera qu'elle suit encore la recette de sa grand-mère pour préparer la posta alla Norma, tout en évoquant des métaphores poétiques attachées à l'Etna : les tomates sont comme la lave, les aubergines évoquent la cendre, le basilic rappelle le vert de la végétation, et la ricotta la neige. Si les chefs actuels prennent quelques libertés, les recettes intemporelles, du simplissime cannolo au plus complexe couscous de poisson, perdurent.

De l'art byzantin au baroque

Outre son patrimoine antique, la Sicile s'enorgueillit d'authentiques bijoux artistiques et architecturaux d'époques plus tardives. Une simple balade dans la vieille ville de Palerme donne l'occasion d'admirer des coupoles typiques de l'architecture médiévale islamique, des mosaïques byzantines, les murs épais du palais des Normands ou les stucs baroques. Ces innombrables trésors constituent l'un des plus beaux atouts de l'île.