Une famille dans la guerre. 1940-1945

Biographie de l'auteur Christophe Delachat est né à St-Gervais près de Chamonix. Guide de haute montagne, il aescaladé les plus hauts sommets du globe avant de s’orienter vers le reportage et le documentaire.Cameramen de l’extrême, puis réalisateur, il a notamment collaboré au magazine Montagne et auxémissions Ushuaïa, et Zone interdite. Aventurier aux yeux bleus et au coeur tendre, ChristopheDelachat nous invite à partager ses récits, ses aventures et ses images, et pose une réflexion sur lesens profond de la vie, de la terre, de la nature et de ce que nous en faisons… tout en militant pourles peuples opprimés de montagne !

La collection des « As de la simplicité » accueille à nouveau Christophe et Marielle pour un nouveau sujet : les mijotés. Après avoir connu un joli succès avec Les Clafoutis (2001) et Les Gratins, (2001) ils ont concocté pour notre plus grand plaisir 80 recettes de mijotés. Mais qu'est-ce qu'un mijoté ? C'est un plat qui cuit longtemps et doucement. Sortez les casseroles, les poêlons, les cocottes, les plats en terre... Tout est prétexte à être mijoté. Une préparation facile et pratique, vous permet de préparer en avance des plats, de les réchauffer, de les congeler : une vraie cuisine pratique du quotidien ! Bouchées à la reine, piperade, backeoffe (recette traditionnelle alsacienne), gigot de 7 heures, bouillabaisse, raie aux coeurs d'artichaut, chou rouge aux pommes, risotto, blanquette de fruits... inédites, simples et savoureuses, toutes ces recettes permettent de préparer à l'avance et de recevoir à l'improviste. Comme pour Les Clafoutis et Les Gratins, Marielle et Christophe garantissent le succès de leurs recettes.Les photos réalisées par Françoise Nicol sont sobres et mettent en avant le plat mijoté dans toute sa simplicité.Le plat mijoté est traditionnel et il vous permettra de découvrir de nouvelles recettes salées ou sucrées, réalisées par des professionnels. A déguster tout au long de l'année !Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon. Auteur Minerva depuis plusieurs années (Les Glaces, Les Clafoutis, Les Gratins, Mes 100 recettes de gâteaux, Mes 100 recettes de chocolat, Les Gâteaux de l'avent, Les Chocolats et petites bouchées, Les Dim Délices, Les pâtes et tartes, les crèmes, la décoration en pâtisserie, les macarons et Mes recettes Haribo), il nous propose un nouveau titre de cuisine ménagère.Marielle Steiner a travaillé sur Les Gratins et Les Clafoutis ; elle collabore avec Christophe à la création de ce livre en proposant des recettes salées classiques et savoureuses.

Résumé : Marielle et Christophe ont concocté, pour notre plus grand plaisir 80 recettes salées et d'autres sucrées, conviviales, originales ou classiques et qui ont toutes pour point commun d'être mijotées... Les recettes sont ici présentées par saison où tous les plats "glougoutent" et laissent un parfum dans l'air bien alléchant. Baeckeoffa, bouchée à la reine, piperade, poulet au citron, merlu aux poivrons... Figues à la vanille et coriandre, mijoté aux poires beurre et miel, rhubarbe-vanille... Adopter ce type de cuisson, c'est laisser s'exprimer toutes les saveurs d'un plat ! Il faut laisser cuire les plats plus ou moins longtemps dans un ustensile adapté : terrines en terre, poêlons, marmites où le couvercle est indispensable car il conserve les saveurs de vos préparations culinaires. Côté pratique : ces recettes se réchauffent, se conservent, se congèlent facilement. Un plus qui garantit l'appétit de tous !

Résumé : Après le succès de La Cuisine qui mijote et qu'on adore i Marielle et Christophe se remettent aux fourneaux pour concocter 80 recettes conviviales et bien gratinées, à savourer au fil des saisons. 60 gratins salés, classiques ou originaux, à déguster en plat unique ou en accompagnement, et 20 gratins.. sucrés, pour le goûter ou en dessert. Plaisirs régressifs des grandes tablées familiales avec le gratin dauphinois ou le hachis parmentier esprit d'aventure ou soif d'exotisme avec les encornets farcis au chorizo ou les miettes de crabe au lait de coco ; passion estivale ou végétale avec le tourbillon de courgettes ou les tomates mimozza ; enfin, humeur gourmande avec le gratin banane, chocolat et noisettes ou le gratin minute au champagne rosé. 80 recettes crousti-fondantes pour le plaisir de tous !