Chiche ! Osez les légumineuses

Jeu des différentes textures (croquant, fondant) et des saveurs (sucré, salé, amer, acide, umami), alliance subtile du végétal et des épices : voici la cuisine de Zohra Levacher, cheffe des restaurants SO NAT. 70 recettes de plats et de desserts qui mettent le végétal en vedette, pour des plats hyper-gourmands et jamais ennuyeux ! Mangez plus de légumes (ou seulement ! ) sans jamais se lasser ou s'ennuyer, c'est possible avec Zohra, cheffe des restaurants SO NAT (Paris). Elle propose dans ce livre ce qui fait le succès de ses restaurants, une cuisine végétarienne extra-gourmande, originale et créative : des légumes sous toutes leurs formes, en tempura, en beignets, crus, saisis, confits, en soupe, en sauce, râpés, émincés... L'accord légume-épices y est, comme les différences de textures (croustillants ou moelleux, fondants ou croquants) essentiel, pour des assiettes qui mettent en appétit et éveillent nos papilles. Les recettes de Zohra sont à son image : pétillantes, gaies et ouvertes sur le monde - ; car partout, en Asie, en Afrique, en Europe de l'Est au Sud, on sublime le légume par les épices, par la cuisson, par les associations. C'est le meilleur du végétal que Zohra propose ici, que ce soit dans ses recettes salées ou dans ses savoureux desserts.

Résumé : Claire Levacher est cheffe d'orchestre. Double audace ? : rares sont les personnes à même d'affronter la solitude du podium pour y faire naître et vivre un collectif et un sens commun, et plus rares encore sont parmi elles les femmes. C'est en remportant des concours internationaux prestigieux après une formation qui l'a conduite de Paris à Vienne en passant par le Michigan, que Claire Levacher s'est imposée comme une cheffe d'orchestre au rayonnement mondial. Elle nous emmène dans cet ouvrage à la découverte d'un métier fascinant et nimbé de mystère et nous fait rencontrer ses maîtres et sources d'inspiration, grands compositeurs, chanteuses et chanteurs, metteurs en scène, musiciens de toutes nationalités et de tous horizons. Dans cet échange libre, sincère et éclairant, elle nous partage la puissance du collectif réuni dans l'interprétation d'une oeuvre comme la solitude du chef d'orchestre. Claire Levacher mène une carrière internationale de cheffe d'orchestre et est professeure à l'Université de Graz en Autriche. Agathe Cagé est politiste, co¬fonda¬trice et présidente du cabinet de conseil Compass Label.

Une belle qualité d'écriture et de nombreuses références littéraires, notamment au travers de maximes détournées de Buffon, La Rochefoucault ou Jean Rostand, le lecteur part à la rencontre de Zébulon, bien sûr, qui donne son titre à cet ouvrage posthume écrit en forme d'hommage, mais aussi de bien d'autres félins qui ont croisé sa vie, l'incontournable Mistrigri, Triskell, Libellule, Opium (l'angora au pelage crème)... Des maximes à déguster et à méditer.

La Légende des Champs de Feu " est une bande dessinée racontant l'histoire de trois personnages proches des elfes, nommés Silence, Tendresse et Courage. Trois amis qui fuient la vallée des Champs de Feu, corrompue par l'arrivée du cupide et tyrannique Mercan et ses sbires. Dans la forêt qui surplombe la vallée, Silence, Tendresse et Courage redécouvrent la recette oubliée du levain des Champs de Feu et retissent les liens perdus avec la Nature et ses habitants sauvages. Une question demeure pour eux : faut-il redescendre dans la vallée pour s'opposer à Mercan et renverser ses troupes ? Joseph Levacher vit et travaille à Strasbourg comme dessinateur et auteur de bandes dessinées. Diplômé depuis 2021 des Arts décoratifs de Strasbourg, il publie son premier livre aux éditions Magnani en 2022 et participe à plusieurs fanzines tels que "Matière grasse". Première bande dessinée de Joseph Levacher, " La Légende des Champs de Feu ", met en pages avec lyrisme, une poésie de la vie sauvage retrouvée, un nouveau romantisme et un imaginaire qui mêlent nature writing et fantaisie. Sur le plan graphique, JOSEPH LEVACHER convoque plusieurs filiations littéraires : Jean Cocteau, William Morris, Tolkien, ainsi que les conteurs anonymes médiévaux du folklore populaire français ; tandis que sur le plan graphique, ce sont l'art des gravures de Dürer, avec les lignes claires de Bob de Moor ou André Cheret qui contribuent à sa filiation.