Confitures et conserves de nos Grands-Mères

Couteau : instrument tranchant composé d'une lame et d'un manche. Partant de cette définition, on a tout dit mais on n'a rien dit... tant cet objet est indissociable de la main de l'homme. Sous un même nom se cachent pourtant mille et un aspects et usages : couteau de cuisine, d'office, à raser, de chasse, d'apiculteur, de poche, de peintre, d'apparat... Il nous est si familier depuis que l'homme à forgé ses premières lames qu'il figure dans nombre d'expressions imagées : "mettre le couteau sous la gorge" , "un brouillard à couper au couteau" ... Outils de profession ou précieux compagnons de solitude des bergers, ce livre vous présente des couteaux issus des régions françaises, nés des savoir-faire traditionnels et fabriqués dans des matériaux les plus variés, leur conférant robustesse et tranchant. Un art très vivant puisque de nombreux couteliers indépendants créent des pièces d'exception en ayant recours aux matériaux les plus inattendus... Tout un univers !

Voici, pour la première fois réunie, l'intégralité des 595 tableaux produits par les Editions Rossignol dans les années 1950 à 1970. Une imagerie murale qui a durablement marqué plusieurs générations d'écoliers et de maîtres : scènes animées et marquantes en Elocution et en Histoire, croquis figuratifs et planches thématiques en Sciences. Ces tableaux muraux Rossignol sont de véritables créations caractérisées par un style graphique reconnaissable entre tous et une coloration expressive propre à frapper la réflexion et la mémoire des élèves. Assis à son pupitre, l'esprit en éveil et le regard absorbé par un tableau de science, tel La Libellule, comment ne pas avoir envie d'observer et d'apprendre ? Les époux Rossignol, instituteurs laïques convaincus, avaient mis leurs nombreux talents au service des instructions officielles, tout en apportant fraîcheur et innovation en matière de pédagogie et d'imagerie scolaire. Parce qu'ils permettaient à leurs collègues enseignants de disposer de précieux outils pensés au plus juste, tant économiques (coût modique) que pratiques (dimensions adaptées), le succès fut au rendez-vous dans l'après-guerre d'une France encore fortement agricole mais qui se tournait déjà vers la modernité. Cartes de géographie, tableaux d'histoire, de sciences naturelles... n'ont rien perdu de leur attrait et relèvent désormais de notre patrimoine scolaire, si cher à nos coeurs.

Redécouvrez un plaisir d'antan en préparant vous-même vos confitures de fruits et vos conserves de légumes. En début d'ouvrage vous sont présentés les bons ustensiles ainsi que les différentes techniques de stérilisation et de conservation, afin de vous permettre d'obtenir les meilleurs résultats. Ensuite, contentez-vous de suivre le rythme des saisons et, à partir d'un fruit, d'un légume ou même d'une fleur, piochez parmi plus de 250 recettes - classiques ou plus originales. Confectionnez de la confiture de tomates vertes, préparez des bocaux de chanterelles au vinaigre, cuisinez un chutney... et dégustez-les tout au long de l'année en appréciant ces multiples saveurs et parfums authentiques.