Señorita and dreams

Résumé : Il voulait être chef d'orchestre... Finalement, l'orchestre qu'il a dirigé est celui de la multinationale Nestlé, un ensemble de 340 000 "musiciens" ! D'abord sorti de l'Université d'Economie de Vienne, il devient distributeur de glaces et arpente les routes autrichiennes au volant de son camion frigorifique. "Je ne savais pas que le modeste livreur de glaces traverserait les continents, gravirait les échelons hiérarchiques, troquerait les bâtons glacés pour des concepts audacieux et des entreprises performantes. Je ne savais pas que ce camion me conduirait loin au-delà, que j'aurais bien des virages à négocier, des chemins escarpés à emprunter, des sommets à conquérir", écrit Peter Brabeck-Letmathe dans cette autobiographie. En effet, le livreur de glaces se découvre une passion de vendeur. "Finalement, cette expérience a conditionné l'ensemble de mon existence et posé les bases de tout ce que j'ai pu apprendre sur les affaires". Il raconte alors les chemins aventureux qui l'ont conduit à diriger les filiales Nestlé de plusieurs pays d'Amérique latine avant d'être appelé au siège de Vevey. Bientôt à la tête de l'entreprise, il doit restructurer des marques, promouvoir Nespresso, affronter des ONG altermondialistes... Sans oublier ses engagements contre le gaspillage de l'eau, pour l'environnement et pour une alimentation plus saine. Des actions parfois complexes. Et des épreuves personnelles qu'il raconte aussi avec une sincérité touchante. Sa passion pour la montagne lui a appris que, sur les séracs comme dans les affaires, les périodes de doute et d'insécurité peuvent surgir en une seconde et que "dans ces instants extrêmes, il faut garder son calme, conserver une tête claire... et avant tout avoir confiance en ses propres capacités". Une leçon de vie.

Peter Brabeck-Letmathe, ancien PDG de Nestlé, apporte dans cet ouvrage un éclairage essentiel aux défis des systèmes alimentaires actuels. Il montre quels sont les liens des tendances alimentaires du passé avec les évolutions et changements sociaux en général. Il décortique les mutations qu'a connues la production alimentaire pour tenir compte des souhaits des consommateurs, des aspects environnementaux et de la préservation des ressources. La recherche nutritionnelle suscite beaucoup d'intérêt dans les médias grand public. Pourtant, de nombreux chercheurs se contentent de passer en revue et de confirmer les conclusions et recommandations qui existent déjà, tandis que d'autres rivalisent avec leurs collègues scientifiques pour tenter de les devancer ou de les contredire avec des publications toujours plus sensationnelles. Le consommateur se retrouve finalement seul et complètement désorienté par le flot d'informations qu'il reçoit. Ce livre lui permet de comprendre la responsabilité de l'industrie alimentaire et celle des décideurs politiques afin de faire les meilleurs choix possible quant à ce qu'il met dans son assiette. En utilisant une technologie de pointe et des normes de nutrition scientifiquement fondées, l'industrie alimentaire, grâce aux Life Sciences (sciences du vivant), a un rôle décisif à jouer dans l'amélioration du bien-être de différents groupes de populations, en offrant des régimes personnalisés efficaces et économiques qui permettront à la fois de prévenir et traiter les maladies aiguës et chroniques du XXIe siècle, mais également de lutter efficacement contre la malnutrition.

Comment le rosier sauvage est-il devenu l'objet de tant de soins, de classifications, de croisements, de persévérance ? Quels savoirs, quelles techniques, quels rêves ont façonné des milliers de variétés ? De la naissance du métier d'horticulteur à l'essor des roseraies industrielles, des balbutiements de l'hybridation aux récents séquençages de son génome, ce livre retrace, avec précision et sensibilité, le destin horticole, scientifique et culturel de la rose. Il dévoile les subtilités de son identification, les controverses sur sa nomenclature, les secrets de sa floraison, les espoirs liés 'a son parfum. Il raconte aussi les gestes des jardiniers, les concours de beauté florale, les mutations du goût et les promesses de la biotechnologie. A la croisée de la botanique, de l'histoire, de l'art et de la poésie, cet ouvrage est un récit captivant, érudit et vivant de la plus symbolique des fleurs.