Gestion appliquée. CAP Cuisine et CSHCR, Edition 2025

Résumé : " De la première à la dernière minute, la grossesse est une parenthèse qui, dans la vie d'une femme, manque singulièrement de glamour. Sans vouloir dévoiler le dénouement, il est déjà temps de signaler qu'un certain nombre d'étapes clés de la maternité auront pour cadre les toilettes".

Chez les Picoré, comme dans toutes les familles, le quotidien est une aventure... Anne Boulay nous invite à partager, pendant douze mois, la vie de Monique, Jean-Claude et de leurs quatre enfants, Gilbert, Quetsche, Odette et Petit Trésor, sans oublier Ingmar, le cochon d'Inde. Cela pourrait être la belle histoire d'une famille nombreuse, une publicité pour une boisson soluble à la chicorée, unesorte de mélodie du bonheur pour bobos du XXIe siècle... Mais, à y regarder de plus près, la vie des Picoré n'est pas si idyllique... Un roman désopilant qui réjouira tous ceux que la vie de famille ne fait pas forcément rire tous les jours.

Collection Mon métier, mes compétences : une collection complète et à jour, prenant en compte les spécificités de la création de la famille des métiers de l'hôtellerie-restautation. On traite dans cet ouvrage des compétences à traiter en classes de 2de, 1re et Tale pour la Gestion appliquée mercatique pour les Bacs pro Cuisine et CSR. Il est totalement conforme à la mise en oeuvre de la nouvelle Famille des métiers de l'Hôtellerie-restauration. - Chacun des 27 chapitres du livre s'ancre dans un contexte professionnel diversifié, avec l'accent mis sur les compétences métiers que les élèves doivent maîtriser à l'issue du diplôme choisi. L'élève enrichit ses connaissances par le biais de Missions à réaliser toujours en lien avec le concept et, à la fin, une page de synthèse lui est proposée pour retenir l'essentiel. - Pour clore chaque chapitre, des exercices d'évaluation sont proposés ainsi qu'une activité de co-intervention. - La dernière page de chaque chapitre est une nouvelle mise en situation sur un autre concept de restauration afin de revoir les notions vues dans un autre contexte et de se préparer activement à l'examen. - L'ouvrage sera axé numérique : des exercices interactifs seront proposés à des moments clés du chapitre (QCM), ainsi que des pistes d'approfondissement (documents Word ou Excel, liens vers des sites. . . ) seront insérées au gré des dossiers pour diversifier l'enseignement et le rendre le plus concret possible.

Adaptées pour tout public (voie scolaire et apprentissage), cette nouvelle édition pratique et accessible contient des activités en lien avec le milieu professionnel (PFMP et apprentissage) et un dossier de préparation aux épreuves de CAP Équipier polyvalent du commerce. Une nouvelle édition actualisée (10 nouveaux contextes) et entièrement revue pour répondre à la diversité des publics (voie scolaire et apprentissage) 22 chapitres courts fondés sur des situations professionnelles réélles et concrètes Un parcours « CAP 1 an » est proposé pour les élèves les plus à l'aise avec la matière Des « Activités » progressives permettent de réinvestir les connaissances et les compétences abordées dans les missions Une rubrique « Vers l'épreuve » à la fin du chapitre pour faire le lien avec la formation en milieu professionnel ou l'apprentissage Un dossier de préparation aux épreuves de CAP (CCF et ponctuel). Inclus : le chef-d??uvre De nombreuses ressources numériques pour animer le cours : vidéos, QCM, podcasts, synthèses audio, pistes de co-intervention, bilan de compétences Les + pour l'enseignant :-des pistes d'exploitation pédagogique en co-intervention (mathématiques et français) pour chaque chapitre-une reformulation des consignes pour tenir compte de la diversité des élèves