La Plus Vieille Cuisine du monde

Bottéro Jean
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EAN : 9782020860529

La plus vieille cuisine du monde. La cuisine et la table constituent un excellent moyen pour comprendre une civilisation. A travers l'étude de la gastronomie dans la Mésopotamie ancienne, Jean Bottéro montre que le boire et le manger ne sont pas des sujets mineurs. La découverte de trois tablettes d'argile, datant d'environ 1700 avant notre ère et détaillant une quarantaine de recettes, nous permet de restituer les repas apprêtés pour la table de Grands de l'antique Babylonie. Ce petit manuel de cuisine mésopotamienne, mêlant viandes, légumes, herbes et condiments, peut nous paraître étrange, mais il est encore possible de réaliser de nos jours, selon les indications fournies, un "tourteau de petits oiseaux". En plus de ces recettes concrètes, ce sont les rites de la table, le vin, la bière et leur usage, le statut des cuisiniers, les rapports entre la cuisine, la vie et la mort, la signification de la cuisson et de la présentation des plats, qui sont ici analysés. En inventant la gastronomie, Babylone invente aussi la culture. Biographie: Jean Bottéro. Historien de la Bible et assyriologue, a écrit de nombreux ouvrages, notamment La Plus Belle Histoire de Dieu (en collaboration) au Seuil.

Nombre de pages 199
Date de parution 12/10/2006
Poids 112g
Largeur 110mm
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EAN 9782020860529
Titre La Plus Vieille Cuisine du monde
ISBN 202086052X
Auteur Bottéro Jean
Editeur POINTS
Largeur 110
Poids 112
Date de parution 20061012
Nombre de pages 199,00 €

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