Le Camembert, mythe français

Boisard Pierre
JACOB
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EAN : 9782738119889

Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert ! Pourquoi ce fromage né au c?ur du pays d'Auge est-il devenu le symbole de la France des terroirs? Produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier? La promotion du camembert date des années 1920... et c'est un Américain qui lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l'aurait inventé sous la Révolution française en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ? Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ?

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Date de parution 25/05/2007
Poids 410g
Largeur 144mm
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EAN 9782738119889
Titre Le Camembert, mythe français
Auteur Boisard Pierre
Editeur JACOB
Largeur 144
Poids 410
Date de parution 20070525
Nombre de pages 0,00 €

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