ORGANISATION ET BIOLOGIE DES CHAMPIGNONS

Les champignons sont des acteurs importants du monde microbiologique. Ils sont impliqués dans une multitude de processus biologiques de l'environnement. Les champignons présentent en outre un intérêt économique sans cesse croissant dans les industries alimentaires, chimiques et pharmaceutiques. En revanche, leur rôle nuisible, dû à leurs étonnantes capacités d'adaptation, reste préoccupant, tant en phytopathologie, qu'en médecine humaine et vétérinaire.
Pour mieux comprendre le double visage des champignons, cet ouvrage présente les connaissances actuelles sur la diversité du monde fongique, son évolution, son rôle en biotechnologie et son interaction avec les divers biosystèmes, en fournissant les précisions biochimiques, physiologiques et génétiques indispensables.