Utopie. 80 recettes faciles et créatives de boulangerie pâtisserie qui vous feront rêver

Blanche Erwan ; Bruno Sébastien ; Armbruster Zoé ;
SOLAR
24,95 €
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EAN : 9782263171123

Ouvrir sa boulangerie-pâtisserie... un rêve qu'Erwan et Sébastien ont fait réalité en fondant Utopie. Sacrée en 2016 meilleure boulangerie de France, elle voit chaque jour naître de nouvelles idées, qui repoussent sans cesse les limites de la créativité. Erwan et Sébastien, formés à l'école Ferrandi, partagent dans cet ouvrage leurs 80 recettes fétiches qui font la forte personnalité d'Utopie. Préparations de base (crème anglaise, pâte à choux, crème pâtissière...), pains classiques et de caractère (l'Authentic, pain de seigle au miso, pain thé vert canneberge) côtoient les pâtisseries et viennoiseries emblématiques de leur boutique (roulé sésame, kouignmann au chocolat, éclair sésame noir, cheese-cake au yuzu...) ainsi que les recettes régressives qui les font retomber en enfance (mousse au chocolat, riz au lait, caramels mous). DITES OUI AU REVE DE DEVENIR BOULANGER-PATISSIER ET PLONGEZ DANS L'UNIVERS D'UTOPIE.

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Nombre de pages 204
Date de parution 12/11/2020
Poids 1 090g
Largeur 218mm
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EAN 9782263171123
Titre Utopie. 80 recettes faciles et créatives de boulangerie pâtisserie qui vous feront rêver
Auteur Blanche Erwan ; Bruno Sébastien ; Armbruster Zoé ;
Editeur SOLAR
Largeur 218
Poids 1090
Date de parution 20201112
Nombre de pages 204,00 €

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