Manuel de riposte écologique

Si les peintures de Jérémy Liron sont souvent imprégnées de ce silence envoûtant des choses qui nous entourent, que l'on trouve également chez Paul Cézanne ou chez Edward Hopper, le peintre, quant à lui, ne saurait se passer de mots. Inlassablement, pour mettre la pensée en mouvement, pour mieux voir, il écrit, il prend des notes, sur les artistes qui le touchent, comme Gilles Elie, Laure Tiberghien ou Marc Desgrandchamps, sur les désastres du monde, sur un pan de mur blanc aperçu de loin alors que l'on attend un train en fin d'après-midi... Après son Autoportrait en visiteur paru en 2015, Retourner le regard prolonge cette volonté de recueillir ses divers écrits, qui sont autant de " gestes de reconnaissance ". Peintre, écrivain, lecteur, Jérémy Liron ne cesse de quitter une branche pour une autre dans la forêt du sens, sans que cela relève pour autant de la dispersion : " Une confession : je n'ai jamais fait que parcourir cavalièrement, lire de manière transversale, bref, tourner autour, Les mots et les choses de Foucault. Les raisons en sont diverses et tiennent tout autant aux exigences du livre, épais et dense, qu'aux nombreux motifs de distraction qui font de nos vies des expériences fragmentées et discontinues où l'on ne cesse de quitter une branche pour une autre. " (Gilles Elie : " Ce serait une station-service ") Cette sorte de distraction perpétuelle n'est pas nécessairement un mal ; il semble, en effet, que l'artiste invente une forme plurielle pour faire, de ces expériences fragmentées et discontinues, dans les musées, les galeries, les livres, quelque chose comme une force. Notes éparses, toiles laissées de côté et reprises, photographies furtives, tout cela vise à " saisir " ce qui sans cesse s'en va, pour le rendre " partageable ". Jérémy Liron le dit d'une manière qui n'est elle-même pas loin d'une partance vers le poème ou la fiction : " Il m'est arrivé souvent de surprendre dans mon propre regard de ces situations qui, discrètes, ordinaires et pourtant, à mon sens, remarquables, appelaient une photographie, un tableau ou un poème ? quelque chose qui les eut saisies, rendues partageables. Cette fille qui, dans le soir, attendait à un passage piéton alors que je passais en voiture, penchée sur son téléphone portable, le visage illuminé dans cette presque nuit par la clarté de l'écran et dont la posture m'avait incité à projeter sur elle ce personnage d'ouvreuse qu'on voit dans cette autre toile de Hopper, New York movie (1939). " (Est-ce qu'on fait des tableaux avec un pan de mur blanc aperçu de loin alors que l'on attend un train en fin d'après-midi sur le quai d'une gare ? ) Il ajoute, à propos de ces " gestes de reconnaissance " qui peuvent " acter ces brèves interruptions du regard " : " Sans cela je sais comme ces choses hantent, frustrent, nourrissent le réservoir à mélancolie que charge quotidiennement le simple constat que rien ne dure et nous-mêmes si peu ; que tout échappe. " Noter, dessiner, peindre, garder trace de tous ces moments où le temps est soudain suspendu, le regard interrompu, parfois par une toute petite chose, " une branche qui passe à travers une grille, l'ordonnancement d'une façade, un jeu d'échos de formes offert par une perspective ", est alors une manière de conjurer la mélancolie.

Jacqueline Bismuth a fait de la cuisine l'art d'aimer et du couscous un vecteur de passion. Manger, chez elle, relève de l'initiation. Quand surgit sur la table son couscous, plus rien ne compte que les saveurs inédites de son torchis de navets à la bigarade et de sa makbouba de feu et de sang. Par Jacqueline, la cuisine juive tunisienne existe, et pour longtemps.Ce livre dévoile en près de 100 recettes les trésors d'une cuisine juive tunisienne, simplifiée, allégée, qui sait valoriser les légumes et faire chanter les épices et l'huile d'olive.Au fil des pages, pour aiguiser les papilles et alimenter les souvenirs, des photographies qui font rêver, par Céline Anaya-Gautier.Table des matières : SommaireLa kémiaAjlouk de courgettes ou d'auberginesAjlouk de carottes et potironLes fricassésBricks aux pommes de terreBanatagesMéchouia (tomates et poivrons grillés)Makbouba (tomates et poivrons confits)Salade de navets à la bigarade (orange amère)Écorces de citrons confitesSalade d'aubergines épicéesSalade de pommes de terre au cuminSalade d'oignons grillésSalade de fenouils et artichautsSalade d'artichauts à la harissaPotages & soupesVelouté d'artichautsVelouté de fenouilsVelouté de champignonsSoupe de semoule à la tomateSoupe de borgholLablabi (soupe de pois chiches)Soupe de fèvesH'lalems aux légumes secsM'hammes aux légumes fraisMinestroneGiotta (soupe de pêcheur)Hrira marocaineChorba algéroiseLes TfinasTfina Haricha (Tfina de blé)Tfina PkaïlaTfina NikitouchesTfina CamouniaLes CouscousCouscous (la graine)Couscous au carviCouscous au poissonKeftas de poissonCouscous au b?ufBoulettes du couscousCouscous au pouletBoulettes de poulet (ou boulettes de la mariée)Couscous aux légumesCouscous " Kraâ ou foul " (potiron et fèves)Les petits plats mijotésRagoût de pommes de terre et artichautsRagoût de pommes de terre au cuminRagoût de gombos (Ganawiya)Ragoût de haricots aux oignons (Bsall ou Loubia)Leftia (ragoût de navets)Tahfifa (Ragoût de potiron)Agneau de printemps aux légumes caramélisésLe Msoki de PâquesYabraksRiz djerbienBoulettes de viande aux épinards, cardons et haricots blancsBoulettes au fenouil, riz fritAlouettes sans têteTajine merguezPiments farcis végétariensAubergines farciesLégumes farcisArtichauts farcis à la ricotta?ufs à la tomateOjja (?ufs brouillés)Omelette aux courgettesChakchouka (aux légumes de printemps)Chakchouka (aux légumes d'été)Le PouletEscalopes de poulet aux noisettesPoulet aux champignonsPoulet aux tomates confitesPoulet aux olives et citrons confitsPoulet aux auberginesPoulet aux pruneaux (ou dattes)Poulet à l'ail et à la mentheMaakoud au pouletLe poissonPoisson complet de La Goulette et TastiraPoisson malin (hraïmi)Poisson au vinaigrePoisson au fourSardines marinéesLes pâtesPâtes tomates et basilicPâtes aux artichautsPâtes aux auberginesPâtes à la boutarguePâtes au mérouTimbale de pâtesLa pâtisserie & les confituresCitronnadeCroquants aux amandesBâtonnets au sésameGhreïba de pois chichesTarte au caféGâteau aux amandesBocca di DamaRiz au lait au sésame et à l'orangeTarte au citronGâteau au citronParfait au caféSabayon à l'orangeCrème renversée au caramelSalade d'orangesBeignets soufflés au mielSirop " bountou "Cigares aux amandesGuisadaYoyosManicottisMakroudsDattes farciesMarmelade de bigarades (oranges amères)Confiture de bergamoteConfiture de figuesConfiture d'abricotsConfiture de grenadesConfiture de coings en morceauxGelée de coingsPâte de coings

A travers l'étude des grands thèmes du droit de l'informatique (protection des logiciels et des données, contrats informatiques, protection des libertés, gestion du risque informatique), cet ouvrage permet au lecteur d'établir lui-même un diagnostic juridique des problèmes rencontrés à l'occasion de la mise en place d'un système informatique. Il est complété par des extraits de code, une bibliographie, un index et un lexique, et est à jour des dernières lois et décrets intervenus en la matière.

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