BOX "REFLETS DE FRANCE (CARREFOUR) 11/2013" 20 EXEMPLAIRES

Alice Bienassis enquête sur Salomé, centième féminicide de 2019 et révèle, ainsi, les dysfonctionnements d'un système institutionnel dans la prise en charge des femmes victimes de violences en France. Lors d'un collage, Alice découvre le nom de sa ville natale, théâtre du centième féminicide de l'année. Carnet en main, elle mène une enquête de terrain pour faire de Salomé autre chose qu'un chiffre dans un décompte morbide et interroge militantes, associations et avocat.e.s qui tentent de pallier les graves manquements de nos institutions.

Que dégustaient les rois de France lors de leurs grands banquets ? Que mangeait-on à la Renaissance ? A quel moment les premiers menus firent-ils leur apparition ? Comment les bistrots et les bouillons sont-ils nés ? Quelle est l'origine des restaurants ? Comment furent élaborés le pot-au-feu, l'éclair au chocolat, le coq au vin, le macaron, le baba au rhum ou l'île flottante ? Comment préparait-on autrefois les huîtres ou le foie gras ? Quel fut le rôle des épices, de la vanille ou du chocolat ? Quels sont, de nos jours, les plus grands chefs et qu'apportent-ils à la gastronomie française ? Ce livre dresse un panorama aussi complet qu'alléchant de l'art culinaire et des arts de la table, de l'époque médiévale à aujourd'hui, de l'inventeur génial Auguste Escoffier à Pierre Hermé et à la famille Pic. Il raconte l'histoire haute en couleurs et en saveurs des plus grands plats et des plus prestigieux de nos desserts, un pan parmi les plus épiques et emblématiques de la culture française ! - Les plus grands chefs et cuisiniers - Les plats et pàtisseries les plus emblématiques - Les cuisines régionales - Les influences les plus marquantes sur la cuisine française.

Revue de presse Chef le plus étoilé du monde à ce jour, l'immense Joël Robuchon préface cette jolie balade gourmande à travers nos régions. --Aujourd'hui en France