Cuisines. Reflets des sociétés

Bataille-Benguigui Marie-Claire ; Cousin Françoise
SEPIA
27,50 €
Épuisé
EAN : 9782907888998

Chaque société a développé, à partir des ressources choisies dans son environnement, des pratiques culinaires particulières pour transformer les aliments et les rendre comestibles. Produits, outils et gestes illustrent la variété des approches, des savoirs et des manières de faire. Ces pratiques s'inscrivent dans les représentations des différents groupes humains, qui donnent à l'aliment d'autres qualités, le rendent bon à manger, à sentir, à penser, à imaginer, à offrir ou à échanger...

Nombre de pages 464
Date de parution 23/10/1996
Poids 894g
Largeur 155mm
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EAN 9782907888998
Titre Cuisines. Reflets des sociétés
Auteur Bataille-Benguigui Marie-Claire ; Cousin Françoise
Editeur SEPIA
Largeur 155
Poids 894
Date de parution 19961023
Nombre de pages 464,00 €

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