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60 recettes pour 60 vins du Jura

Barbeaux Jean-Claude ; Petit Thierry ; Gascard Nic
DU BELVEDERE
22,50 €
Épuisé
EAN : 9782884192118

D'un coup, au fil des pages de ce livre, l'originalité de ce vignoble apparaît comme une évidence. Comment, sur une si petite surface, peuvent naître des vins aussi différents les uns des autres? En vendangeant chaque année cinq cépages, les vignerons jurassiens pratiquent la multiplication des vins, avec une passion qui met en appétit. Il n'y a pas simplement des vins blanc ou rouge, voir rosé, des vins effervescents ou des vins de liqueur, il y a pour chaque couleur des assemblages, des vinifications, des choix de vignerons qui épatent. À cela s'ajoutent le vin jaune et le vin de paille, deux vins portés en héritage. Tant de diversité méritait d'être accordé avec autant de saveurs. C'est ce que ce livre propose en associant à chaque fois un vin et une recette. Des recettes, y compris de nombreux desserts, imaginées par des chefs jurassiens dont les tables sont souvent dressées à quelques arpents des vignes les plus proches. Des cuisiniers qui connaissent si bien les vignerons, une harmonie qui coule de source.

Nombre de pages 176
Date de parution 10/11/2011
Poids 610g
Largeur 160mm
Plus d'informations
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EAN 9782884192118
Titre 60 recettes pour 60 vins du Jura
Auteur Barbeaux Jean-Claude ; Petit Thierry ; Gascard Nic
Editeur DU BELVEDERE
Largeur 160
Poids 610
Date de parution 20111110
Nombre de pages 176,00 €

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