Recettes d'Italie

Résumé : La cuisine italienne est l'une des préférées des Français ! Et pour cause : authentique, centrée sur le produit, généreuse dans ses assaisonnements et facile à préparer, elle séduit en toute simplicité. Vous débuterez peut-être par des antipasti, un crostini à la tomate ou une bruschetta romaine, poursuivrez par des penne all'arrabbiata ou un risotto aux fruits de mer. Et que diriez-vous, pour finir, d'un délicieux tiramisu ? Avec ce petit livre de recettes, les plus grands classiques de la cuisine italienne sont à la portée de tous !

Le plaisir de saisir le sens réel et la variété imprévisible du quotidien est un plaisir de l'intelligence, mais cette reconnaissance n'implique pas (comme il arrivera dans le XIXe siècle romantique) le sentiment de l'irréversible, elle n'entraîne pas dans l'aventure la responsabilité immédiate du spectateur. Goldoni repousse l'évasion, mais il ne veut pas non plus créer dans le public une fracture psychologique. Le spectacle terminé, nous sommes renvoyés à nous-mêmes plus lucides et étonnés, disposés, par plaisir intellectuel, à comprendre. Goldoni permet, dans son optimisme rationaliste, que l'utile, sans urgence ni angoisse, naisse des résidus du plaisir.

Phénomène majeur qui a marqué en profondeur la société et la culture italiennes dès le Moyen-Âge - le nom de Dante suffit pour l'attester -, l'exil est ici abordé par le biais de ses représentations littéraires et artistiques : cet ouvrage entend explorer l'imbrication de ses multiples facettes et la pluralité de ses répercussions, qu'elles infléchissent les parcours individuels ou qu'elles influent sur les productions de l'imaginaire. Si l'ampleur du phénomène est incontestable, il importe d'abord de mieux cerner la notion même d'exil en tant que sanction juridico-politique : dans ce domaine, le passage crucial, terminologique et conceptuel, du bannissement à l'exil se produit alors même que l'Église redéfinit les pratiques religieuses de l'exclusion, en recourant notamment à l'excommunication. Bien des articles portent ensuite sur les réinterprétations et réélaborations de la métaphore de l'existence comme peregrinatio ou navigatio pour l'homo viator : l'exil-exclusion est ainsi susceptible de se transformer en exode, en itinéraire conduisant vers une terre promise qui peut apparaître, tour à tour, comme le havre de la reconquête de soi, la cité céleste ou la gloire poétique. Aussi s'agit-il de prendre également en considération la dimension métalittéraire du phénomène : si l'intériorisation de l'exil comme auto-exclusion, plus ou moins volontaire, se rattache à la thématique des vertus ou des Muses en exil (que l'on songe à Pétrarque), elle mène d'autre part à la création d'une nouvelle figure de l'auteur et de son texte, ou de son rapport au texte.