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Synthèse complète sur l'agriculture d'aujourd'hui, le Larousse agricole fait le portrait d'un monde profondément transformé au cours des dernières années. Ce dictionnaire encyclopédique d'environ 4 000 articles traite des domaines suivants : productions végétales (généralités, types de plantes, défense et protection, techniques culturales et systèmes de culture), productions animales (généralités, types d'élevages, zootechnie, médecine vétérinaire), cadre naturel (climat, sol et environnement), machinisme, équipements, bâtiments, informatique appliquée à l'agriculture, industries agroalimentaires et ?nologie.
Economie, politique, législation, organismes et institutions, gestion et activité de l'exploitation constituent autant de dossiers d'actualité en fin d'ouvrage. Une somme de connaissances unique sur un sujet au c?ur de l'actualité de ce début de XXIe siècle, pour tous les acteurs du monde rural et pour les citadins attachés à la vie des campagnes. Un ouvrage de référence rédigé par une équipe de spécialistes, chercheurs et enseignants, sous la direction de Marcel Mazoyer, professeur à l'Institut national agronomique, ancien président du Comité du programme de la FAO.