Poissons et crustacés

Résumé :
Avec Poissons et crustacés, les produits de la mer en voient de toutes les couleurs et de toutes les saveurs. Convoquez les fruits, des pêches à la mangue, de la grenade aux pommes ; invitez les légumes, des épinards à l'avocat, du céleri ou fenouil ; chouchoutez les épices, vanille, anis, pavot... Et procédez à de succulents mariages avec le saumon comme le poulpe, la morue, les gambas ou les palourdes. La sardine s'habille de croûte de sel vert, les Saint-Jacques soupent chez le potimarron, le bar s'encanaille avec la crème de cassis. Saveurs marines et arômes terriens s'unissent dans des mets raffinés et succulents : l'esprit Chic et Gourmandes se décline en 80 recettes.