Histoire naturelle et morale de la nourriture

Maguelonne Toussaint-Samat est historienne, journaliste et écrivain. Elle a étudié le Moyen Âge et la Renaissance française et italienne. Elle s?est intéressée à l?histoire de l?économie mais aussi à la mode, à la culture et à la gastronomie, à laquelle elle a consacré de nombreux ouvrages publiés chez Bordas, Larousse, Laffont, etc. Ces livres sont traduits dans les langues les plus courantes y compris le japonais et le coréen.