Simple & frais. Recettes pour tous les jours
19,90 €
Épuisé
EAN :
9782841239146
Des recettes de chef simples et fraîches ? Pari tenu par Pierre Augé ! Authentique et sincère il nous invite chez lui et nous offre 40 recettes issues de son répertoire familial. Avec des produits accessibles et sans matériel spécifique, il nous les présente en 5 chapitres : Super rapide : Peu de temps mais envie d'un plat gourmand ? Il nous montre comment combiner les deux pour que la cuisine ne passe pas au second plan après une journée bien remplie. Petits poivrons farcis grand-mère, ?uf cocotte pesto, pistaches et herbes aromatiques seront au menu. En famille : Préparer un délicieux repas pour ses enfants, c'est bien, leur apprendre les bons gestes en cuisine, c'est encore mieux. Faites ensemble des recettes régressives et gourmandes comme les Gaufres de mozzarella en croûte ou une Crème chocolat façon Snickers ®. Veggie : La cuisine veggie est pour vous synonyme d'ennui ? Sans doute pas pour ce Sudiste qui nous propose ici des plats créatifs et colorés : Céleri en salade, agrumes et curcuma ou Carpaccio de topinambours, pignons de pin seront nos meilleurs alliés. Lunch box : La pause déjeuner va rapidement devenir votre repas préféré. Redécouvrez le plaisir de croquer dans un sandwich au poulet fermier ou l'incontournable oeuf mimosa allégé à la verveine à déguster partout. En amoureux : Cuisiner pour séduire en moins de... 15 minutes ! Cupidon des fourneaux, le Chef nous concocte des recettes bluffantes pour faire fondre nos chers et tendres comme : les Pommes de terre vitelottes et langoustines ou un Millefeuille de crêpes croustillantes. Grâce à Pierre Augé, manger simple et frais n'a jamais été aussi facile. Alors à nous de jouer !
Catégories
| Nombre de pages | 112 |
|---|---|
| Date de parution | 24/05/2017 |
| Poids | 570g |
| Largeur | 198mm |
Plus d'informations
| EAN | 9782841239146 |
|---|---|
| Auteur | Augé Pierre |
| Editeur | DUCASSE EDITION |
| Largeur | 198 |
| Date de parution | 20170524 |
| Nombre de pages | 112,00 € |
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison dès 3,90 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Du même auteur
-
Cuisine libre
Résumé : Chef de "La maison de petit Pierre" à Béziers et vainqueur de Top Chef 2014, Pierre Augé vous livre dans cet ouvrage ses recettes méditeranéennes, originales et créatives qui font la part belle aux produits.Découvrez 50 recettes toutes en légèreté et en créativité.EntréesVolaille en raviole épicée, cromesquis d'emmenthal, soupe d'oignons brûlésPlatsLoup de Méditerranée servi avec les légumes de saisonVeau : la côte sans os rôtie, légumes et ris de veau au citronRis d'agneau rôti légumes ris au lait oignons doux des CévennesBoeuf mariné au whisky pommes de terre aux algues béarnaise estragon.DessertsChocolat biscuit Caraïbes, mousse lactée, tuile de cacao et glace chocolat blancChou choco-cacao mousse azelia (chocolat-noisette) glace guanaja,Dans cet ouvrage, découvrez tout l'univers de Pierre Augé, le finaliste de TOP CHEF saison 2014. Il nous ouvre les portes de son restaurant à Béziers et nous fait partager ses meilleures recettes d'inspiration méditerranéenne.Il nous balade sur les marchés provençaux et chez ses petits producteurs locaux.ÉPUISÉVOIR PRODUIT20,15 € -
Afrique Adieu. Au crépuscule de la France-Afrique. Mémoires d'un officier du secteur Afrique noire d
Résumé : Mémoires d'un officier du secteur Afrique noire de la DGSE Pendant près de 20 ans, Jean-Pierre Augé a été l'une des chevilles ouvrières des services spéciaux français en Afrique. Dans Afrique adieu, il raconte l'action secrète de la France dans ses anciennes colonies africaines où recrutements et manipulations de sources humaines clandestines sont le lot commun du métier pour recueillir le renseignement à haute valeur ajoutée. Tour à tour officier de liaison auprès des autorités nigériennes durant la rébellion touarègue, conseiller spécial du président tchadien Idriss Déby, chargé de mission à la présidence ivoirienne sous les mandats d'Henri Konan Bédié, du général putschiste Robert Gueï sans oublier Laurent Gbagbo, le colonel Augé a été durant toutes ces années un témoin de premier plan de l'évolution hors-norme qu'a connu le continent africain. Dans ce livre de mémoires, il fait découvrir au lecteur pour la première fois " SR/N ", le secteur Afrique noire de la DGSE, un département opérationnel mythique des services secrets français, en rendant hommage à ses prédécesseurs à la tête de ce secteur et aux hommes de l'ombre de la DGSE engagés sur le terrain africain. A l'heure où les anciennes colonies africaines tournent le dos à la France, ce récit permet de mieux saisir le dessous des cartes et notamment la perte d'infl uence de notre pays depuis le trépas de la France-Afrique. Un témoignage rare et authentique.Sur commande, 2 à 4 joursCOMMANDER21,90 € -
Renforcer l'intégration de la défense dans la nation
La professionnalisation des Armées, décidée par Jacques Chirac en 1996, ne peut pas ne pas éloigner l'Armée de la Nation et de la Société. En effet, nous sommes bien avec la professionnalisation à un tournant décisif de l'Histoire de notre Défense et aussi, tout à la fois, à un tournant dans l'Histoire de notre République puisque le lien " charnel " entre la Défense et le citoyen, la Défense et le " soldat citoyen " est ainsi coupé. Il est vrai que la suppression de la conscription, la création d'une Armée Professionnelle - c'est-à-dire d'une Armée qui, par nature, est moins en contact avec la population - soulèvent bien la question centrale du sort réservé au " lien Armée-Nation " et à la citoyenneté, avec la crainte que l'on peut légitimement avoir d'isolement, voire de " ghettoïsation " des Armées face à une société civile gagnée par un sentiment d'indifférence vis-à-vis des problèmes de Défense, considérant désormais les militaires comme des fonctionnaires chargés d'une fonction de Service Public : la Défense. D'où l'importance de rechercher tout ce qui peut être fait pour renforcer l'intégration de la Défense dans la Nation. Tel est l'objectif de cet ouvrage qui fait suite au forum organisé par le Professeur Pierre Pascallon, Président du Club " Participation et Progrès ", le 15 octobre 2003, à Clermont-Ferrand.Sur commande, 6 à 10 joursCOMMANDER21,00 €
Du même éditeur
-
Traité de boulangerie au levain. Coffret en 2 volumes : Tome 1, Théorie ; Tome 2, Pratique
Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Traité de boualngerie au levain est le nouvel outil indispensable du boulanger.Avec le volume 1, Thomas Teffri-Chambelland livre pour la première fois au grand public les connaissances théoriques nécessaires pour mieux comprendre les phénomènes de panification. Biologie de la farine, du sel et de l'eau, biologie et analyse du levain, analyse de la structure et qualités nutritionnelles du pain au levain : autant de sujets illustrés de schémas et traités avec pédagogie pour vous donner toutes les bases fondamentales à l'exercice de la boulangerie.Le second volume vous accompagnera durablement dans votre pratique boulangère de professionnel ou d'amateur. Vous y découvrirez une description technique des différentes étapes de la panification ainsi que de nombreuses recettes de pains au levain à base de farines de blé, de seigle et de farines sans gluten telles celles de riz et de sarrasin. Vous y trouverez également des recettes de viennoiseries au levain dont celle du fameux panettone. Au total, plus de 35 recettes accompagnées de pas à pas illustrés.EN STOCKCOMMANDER49,00 € -
Fleurs
Après les succès des livres Fruits et Opéra, Cédric Grolet revient avec un nouvel ouvrage de recettes de pâtisserie fine. Après Fruits et Opéra, je souhaitais rendre hommage à ma maman, elle qui me disait qu'avec une simple fleur on peut conquérir le monde. Pour moi, il n'y a pas plus élégant que le pochage d'une fleur. Pocher une crème, une ganache ou une meringue permet de donner un équilibre esthétique et gustatif à un dessert. En formant des courbes, des volutes et des pétales, je cherche à dessiner une fleur à chaque fois différente, pour transformer un simple gâteau en cadeau. Les fleurs sont un terrain de jeu infini pour un pâtissier. Symbole de vie, d'élégance et de pureté, elles permettent de jouer sur les couleurs, les formes et les ingrédients. Elles sont extrêmement inspirantes, et j'avais envie de les rendre comestibles ! Découvrez ici plus de 80 recettes, toutes créées avec passion et patience. A vous de jouer et de me faire rêver !EN STOCKCOMMANDER45,00 € -
Corsica
Solaire, fière, généreuse, l'île de Beauté impressionne par sa richesse gastronomique. Au delà des clichés, elle se révèle ici comme une île qui nourrit, relie et enchante. A travers plus de 80 recettes et les portraits de 38 producteurs engagés, ce livre propose une immersion vibrante en terre de Corse, entre mer, maquis et montagne. Myrte, figatellu, cédrat, brocciu, châtaigne... chaque ingrédient raconte une histoire. Chaque plat exprime une mémoire, un savoir-faire ancestral. A la tête du restaurant A Casaluna, repère et repaire incontournable des Corses à Paris, Jean Costantini propose une cuisine brute, exigeante et contemporaine, nourrie d'un amour du produit et d'un profond respect des racines. Le chef conjugue élégance et radicalité dans des créations déjà cultes : terrines de figatellu, daurade à la boutargue, loup à la calvaise, agneau en croûte d'herbes du maquis, pomélo givré, canistrelli noisette, pain feuilleté à la châtaigne... Corsica, c'est l'histoire d'un chef habité, d'un territoire exceptionnel, d'une île unique, fière de ses contrastes et de sa transmission. Une cuisine incarnée et généreuse, entre terroir, goûts francs et art de vivre insulaire.EN STOCKCOMMANDER49,00 € -
Aux lyonnais
AUTEUR Alain DUCASSE Originaire des Landes, Alain Ducasse est le chef français le plus célèbre de sa génération. Il dirige plusieurs restaurants dans le monde entier et est aujourd'hui le seul à oser affirmer que l'on peut servir l'une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux. Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire unique qui s'exprime à travers de nombreuses activités dans l'univers de l'art du bien vivre et du bien manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d'une passion, de transmission du savoir. Sa curiosité permanente lui permet de s'imprégner de la diversité du monde et de sa richesse culturelle. PHOTOGRAPHE Pierre MONETTA Jeune photographe parisien, il aime voir et capturer ce que le quotidien veut bien lui livrer. Après avoir flirté avec l'univers de la mode, il photographie la France (re)cuisinée pour Châteaux et Hôtels Collection, puis réalise des séries de photos pour les restaurants d'Alain Ducasse au Plaza Athénée et au Dorchester à Londres. Il a également fait les reportages photographiques des ouvrages j'aime Paris, et j'aime Monaco. De la haute gastronomie aux anonymes pressés, il aime saisir l'impromptu, le naturel, la vie.Sur commandeCOMMANDER11,60 €
De la même catégorie
-
Classiques français. Les recettes les faciles du monde
- 2 à 6 ingrédients max - Une recette courte, claire et précise - Une belle photo explicite - Temps de préparation réduit SUPER BON, SUPER RAPIDE, SANS VAISSELLE (ou presque)EN STOCKCOMMANDER4,95 € -
300 recettes classiques français
Boeuf bourguignon, chou-fleur rôti, moules marinières ou tomates farcies : apprenez à cuisiner les grands classiques de la cuisine française !EN STOCKCOMMANDER9,95 € -
Street food de nos montagnes
Résumé : La street food ne se cantonne pas au hot dog new yorkais ou à la pizza napolitaine. Elle est présente depuis belle lurette dans tous les pays. Ce que j'aime dans la street food, c'est quelle ne triche pas. C'est fait à la minute devant toi avec des produits frais et c'est très très bon. Tu as dans les mains un petit tour du monde gastronomique que j'ai imaginé avec de produits bien de chez nous. En cuisine, rien n'est figé et c'est tant mieux. Dans ce livre, j'ai simplement laissé mes envies s'exprimer. Bonne lecture et commence à remonter les manches, car même si ce sont des recettes toutes simples, tu as du pain sur la planche pour régaler tes potes...EN STOCKCOMMANDER24,90 € -
Le Food Book. Le gratin de la cuisine française nous livre ses secrets
A partir d'un abécédaire des produits préférés des français, découvrez les recettes, les conseils et les astuces de 50 chefs français pour apprendre à bien manger. Bien manger de A à Z A travers un abécédaire de 50 produits du quotidien - ; de l'abricot au chocolat, en passant par les épices, les herbes aromatiques ou encore les légumineuses - ; ce livre vous invite à (re)découvrir les ingrédients que vous aimez consommer... et à en faire des merveilles ! Grands chefs, candidats de Top Chef et du Meilleur pâtissier, créateurs de contenus... toutes les figures inspirantes de la scène culinaire partagent avec nous leur passion pour une cuisine généreuse, gourmande et respectueuse des produits. Avec la participation de : Mercotte ; Michel Dumas ; Régis, Paul et Jacques Marcon ; Gérald Passedat ; Christian Têtedoie ; Gilles Goujon ; Pierre Hermé ; Philippe Conticini ; Marcel Ravin ; Arnaud Lallement ; Yoann Conte ; Not So Superflu ; Alexandre Mazzia ; Simone Zanoni ; Christophe Hay ; Anne Caron ; Hervé Cuisine ; Glenn Viel ; Guillaume Le Cantinier ; Julien Duboué ; Yann Couvreur ; Anne-Sophie Vidal ; Cédric Grolet ; Mohamed Belkassam ; David Gallienne ; Juan Arbelaez ; Camille Delcroix ; Joannès Richard ; Chris Joyz et Lily-Ana ; Victor Mercier ; Justine Piluso ; Mohamed Cheikh ; Jacques et Mathieu Lagarde ; Chef N-Zem ; Danny Khezzar ; Marie Pacotte ; Zoe No Gluten ; Hugo Riboulet ; Théo Lignani ; Qistoh ; La petite chef Mumu ; Roro Cuistot ; Charlie Anne ; Jean Covillault ; Valinfood ; Cookinut ; Zoé la diet ; Le Coin du Pâtissier ; Timothée RollandEN STOCKCOMMANDER27,00 €
