La ligne bleue des Vosges... L'Alsace, cette province aux confins du monde rhénan ne laisse jamais indifférent. Stimulée par des influences venues des quatre coins de l'horizon, elle ne saurait se replier frileusement sur elle-même. Elle a souvent progressé en s'ouvrant aux grands courants européens, mais elle a aussi connu des périodes difficiles. L'antagonisme franco-allemand a fait jadis naître une Alsace de fantaisie dominée par les fameux cinq "C" tournés en dérision par certains historiens réducteurs : cathédrales, colombages, châteaux forts, choucroute et cigognes. L'Alsace de Hansi est sans doute morte, mais elle a joué son rôle au moment opportun. L'histoire en perpétuelle évolution ne permet ni le retour a une situation antérieure idéalisée, ni l'abandon du passé. Aujourd'hui, l'Alsace est une terre heureuse, symbole de paix pour l'Europe.
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Nombre de pages
96
Date de parution
04/01/2011
Poids
900g
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EAN
9782755802030
Titre
L'Alsace
Auteur
Rieger Théodore
Editeur
GISSEROT
Largeur
0
Poids
900
Date de parution
20110104
Nombre de pages
96,00 €
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Les cathédrales sont au coeur de l'histoire architecturale et religieuse française. Cet ouvrage nous en offre un beau panorama grâce à des photographies et à des explications ainsi que des présentations détaillées et de qualité.
L'art roman a laissé ses empreintes en Alsace. La production architecturale, d'une grande qualité, est abondante. L'auteur nous le prouve dans ce livre.
Vous découvrirez dans cet ouvrage Strasbourg, capitale de la région Alsace-Champagne-Ardenne-Lorraine située au nord-est de la France. Il s'agit du siège officiel du Parlement européen. Située près de la frontière avec l'Allemagne, la ville arbore une culture et une architecture aux influences allemandes et françaises. La cathédrale gothique Notre-Dame de Strasbourg propose des animations quotidiennes sur son horloge astronomique et une vue panoramique sur le Rhin à mi-hauteur de son clocher de 142 mètres de haut.
Qu'ils soient cueillis avec prudence en forêt ou dans les champs, cultivés en cave ou cavés à l'aide de chien truffier, les champignons offrent une grande variété de formes, de textures et de saveurs puissantes ou délicates. En cuisine, on les utilise aussi bien frais que séchés ou surgelés en fonction des saisons et de l'usage que l'on souhaite en faire : plat principal, accompagnement voire condiment. Ce livre vous donnera à travers sa trentaine de recettes des idées pour cuisiner et mettre en valeur une quinzaine de variétés de champignons parmi les plus consommées en France, et pour les variétés sauvages, les moins risquées à identifier.
Résumé : Les mers et océan qui baignent nos côtes nous apportent avec générosité de nombreuses espèces de poissons et de fruits de mer. Il y en a pour tous les goût. Certaines espèces sont "les clefs de voûtes" des grands dîners, d'autres plus modestes nous régalent aussi, en entrant dans la composition de savoureuses soupes ou de plats typiques du bord de mer. La cuisine du poisson c'est presque mille et une façon de garnir votre table, car cette cuisine invite à la diversité et à la créativité. Les poissons ainsi que certaines espèces de coquillages s'accordent avec de nombreuses garnitures, quant aux sauces il y en a quantité de savoureuses.
Résumé : Les algues sont exploitées depuis des siècles par les populations littorales pour lesquelles elles représentent une ressource naturelle précieuse. Elles sont en effet utilisées pour l'agriculture comme pour l'alimentation humaine depuis longtemps. Depuis des décennies, cette ressource a été étudiée de manière approfondie. De nombreuses propriétés ont été découvertes, multipliant les usages des algues : cosmétiques, gastronomiques, pharmaceutiques... Dans le même temps, des réglementations ont été mises en place pour protéger et gérer la ressource. Dans cet ouvrage, il vous est proposé d'une part d'apprendre à connaître et à cueillir les différentes espèces d'algues que l'on trouve sur notre littoral et, d'autre part, d'apprendre à les utiliser en cuisine.