D'une nuit les tentacules

Résumé : "Whatever you want". Affichée dans son restaurant, cette devise résume la philosophie de Greg "Frenchie" Marchand. Audacieux. Généreux. Impertinent. Inspiré. Ouvert sur le monde et avide de rencontres. L'esprit Frenchie c'est tout ça, et plus encore. Greg Marchand a parcouru le monde avant de créer un lieu à son image rue du Nil à Paris. A la tête de quatre adresses parisiennes et d'un restaurant londonien, il offre une cuisine moderne, créative et juste qui fait la part belle aux produits et à ceux qui les font. Découvrez dans cet ouvrage la cuisine du Frenchie en 75 recettes imaginées entre Londres, New York et Paris, les trois villes qui ont façonné son identité culinaire. A Londres, Frenchie twiste les classiques Bacon scones, travaille l'Echine de cochon en croûte de sel, révèle l'Agneau de lait farci avec sa fameuse "mint sauce" et revisite la célèbre Banoffee. Vol direct pour NYC : du coeur de Brooklyn à la Gramercy Tavern, dégustez le mythique Reuben sandwich au pastrami, l'élégante Arctic char, chou-rave et sabayon à la ciboulette et les Cookies à se damner. A Paris, rue du Nil, dans l'épicentre de l'aventure Frenchie, les classiques de la tradition française parfaitement exécutés sont réveillés par des assaisonnements vifs, acidulés et terriblement séduisants : asperge biscornue de Roques-Hautes, jaunes d'oeufs en pickles et mousse de parmesan, turbot grenobloise ou tarte au citron brûlé. Frenchie, c'est une histoire de rencontres, avec des lieux, des femmes et des hommes, des produits et des énergies d'ici et d'ailleurs, dont vous n'avez pas fini d'entendre parler.

Lorsqu'une méchante fée jette un sort à leur petite fille, le roi et la reine, désespérés, s'efforcent de la protéger. Mais le maléfice s'abat sur eux, et le royaume sombre dans les ténèbres. Seul un baiser d'amour véritable pourra les sauver... Redécouvrez le célèbre conte dans cet ouvrage tout animé par les magnifiques silhouettes théâtrales de Lotte Reiniger.

Un malaise règne autour de l'affaire Merah, progressivement remplacé par un silence. Une multitude d'articles et de documents ont ouvert des questions auxquelles les médias semblent avoir cessé de vouloir répondre. On préfère sans doute éviter de parler de Merah, mais il est impossible de ne pas y penser, tant ses actes ont soulevé d'indignation et, malheureusement aussi, de fascination. Cet ouvrage rassemble et confronte les données disponibles sur l'affaire. Mohamed Merah a-t-il été manipulé ? Devait-il être éliminé ? Quel fût le rôle exact des services secrets ? Et l'importance des élections présidentielles ? Cette analyse passionnante comme un thriller tente de répondre aux questions ouvertes. Une recherche de la vérité qui dérangera. Son but n'est pas de plaire, mais d'empêcher que de telles horreurs se reproduisent. Comme l'écrivait Albert Londres, à propos du journalisme, " notre métier n'est pas de faire plaisir, ni de faire du tort, il est de porter la plume dans la plaie ".

10 CEO d'entreprises témoignent d'une transformation réussie, sous la direction de Helmut Reisinger. Essai collectif