Management en Hôtellerie-Restauration BTS 1re année

Monnot Guillaume, Collectif , Yorulmus Johan, Sego
ELLIPSES
19,90 €
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EAN : 9782340032903

Cet ouvrage tout-en-un a été conçu pour l'accompagnement pédagogique des étudiants, apprentis ou candidats individuels en première année BTS Management en Hôtellerie-Restauration. L'ouvrage est composé d'activités agrémentées de liens vers des sites spécialisés offrants des pistes de réflexions sur les différents thèmes du nouveau référentiel. Chaque chapitre est complété par des apports théoriques permettant d'affiner les subjectivités et de mettre en oeuvre une démarche d'analyse adaptée aux épreuves. Avec ce tout-en-un, l'apprenant peut s'approprier les aspects globaux de l'hôtellerie-restauration tout en approfondissant son savoir au travers des trois parties correspondantes aux trois options de l'année de terminale : restauration, hébergement et cuisine. Cet ouvrage est coécrit par une équipe d'enseignants aux parcours complémentaires portants un intérêt particulier aux réformes de la filière.

Date de parution 14/08/2019
Poids 549g
Largeur 190mm
Plus d'informations
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EAN 9782340032903
Titre Management en Hôtellerie-Restauration BTS 1re année
Auteur Monnot Guillaume, Collectif , Yorulmus Johan, Sego
Editeur ELLIPSES
Largeur 190
Poids 549
Date de parution 20190814
Nombre de pages 0,00 €

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