Retour aux Sources. The Cuisine of Nicolas Masse at Les Sources de Caudalie
Menard Jean-Patrick - Cellard Matthieu
GLENAT
37,26 €
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EAN :9782723483490
Biographie de l'auteur Nicolas Masse was born in Cherbourg. He trained and started work in Normande. His subsequent career, working in high-profile restaurants such as the Landmark London or the Villa Belrose on the Riviera, enabled him to develop a style all of his own. For seven years he was the head chef at the Rosewood, the restaurant of the Grand Hotel in Saint-Jean-de-Luz, where his work was rewarded with a Michelin star in 2007. In July 2009 Masse took charge of the Grand'Vigne gourmet restaurant at Les Sources de Caudalie, just South of Bordeaux. A keen advocate of fine produce, he makes the most of the region's culinarv diversity, preparing dishes which brilliantly combine the best from land and sea. Matthieu Cellard has been a freelance photographer since 2003, specialising in cooking and gourmet food. Based in Lyon, he has worked for the city's top chefs, including Paul Bocuse, Matthieu Viannay and Nicolas Le Bec, but also for various high-profile brands such as Labeyrie, Revol, Rak porcelain and Fromages de Suisse. His published work includes Le Fromage with Les Editions Bachès. Secret de Chocolat with Chokogou, and L'O à la Bouche with Les Editions La Fabrique de l'Epure. Jean-Patrick Menard has been writing for France's national and regional press for over 25 years. He has also launched two wine magazines for the National Federation of Independent Vintners (FNCI). He is a regular contributor to Etoile, a gourmet food magazine published by the Guide Michelin, and a publication called Menus.
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Date de parution
11/05/2011
Poids
1 444g
Largeur
225mm
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EAN
9782723483490
Titre
Retour aux Sources. The Cuisine of Nicolas Masse at Les Sources de Caudalie
Auteur
Menard Jean-Patrick - Cellard Matthieu
Editeur
GLENAT
Largeur
225
Poids
1444
Date de parution
20110511
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Lewis J. Patrick ; Innocenti Roberto ; Ménard Jean
Au-dessus de ma porte est gravé 1656 une année de peste, l'année de ma construction. Je fus bâtie de pierre et de bois mais, au fil du temps, mes fenêtres se sont mises à voir et mon toit à entendre. J'ai vu des familles grandir, j'ai vu tomber des arbres. J'ai entendu des rires et le son du canon. J'ai connu des tempêtes, des marteaux et des scies, et enfin l'abandon. Puis, un jour, des enfants se sont aventurés dans mon ombre, à la recherche de champignons et de châtaignes, et une vie nouvelle m a été donnée à l'aube d'un âge moderne. Vue de ma vieille colline, ceci est mon histoire du XXe siècle.
Cambodge, avril 1975. Quand les soldats arrivent à Battambang, sa ville natale, Arn n'est qu'un gamin de 11 ans qui danse au son d'Elvis Presley et vend des glaces avec son frère. Arrivés au pouvoir, les Khmers rouges envoient tous les habitants du village en longues marches forcées vers des camps de travail. Séparé de sa famille, Arn travaille dans les rizières sous une chaleur accablante et rongé par la faim. Autour de lui, des enfants meurent d'épuisement, des ouvriers sont assassinés sauvagement... Mais Arn n'est qu'au début d'un cauchemar qu'il ne peut soupçonner. Très tôt, il se fait cette promesse à lui-même : "Ne tombe jamais."Notes Biographiques : Patricia McCormick est américaine. Élevée dans un milieu protégé au c?ur des beaux quartiers, elle s'est toujours sentie différente. Journaliste indépendante et enseignante, elle écrit depuis l'enfance et rêvait de devenir écrivain. Pour écrire «13 ans, 10 000 roupies», Patricia a passé un mois en Inde et au Népal où elle a interviewé les femmes du quartier rouge de Calcutta. Le roman a été porté à l'écran en 2014. Elle est aussi l'auteur de deux autres romans pour adolescents, tous copieusement récompensés aux Etats-Unis. Elle vit à New-York avec son mari, son fils et ses deux chats. Jean-François Ménard est écrivain et traducteur de nombreux ouvrages pour la jeunesse, comme «Harry Potter» ou «Artemis Fowl». Il est né à Paris en 1948 où il vit encore. Il a étudié la philosophie, a travaillé pour le cinéma et a publié de nombreux ouvrages. Il voue une grande passion aux voitures anciennes et à la gastronomie.
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