SAVOIR DEGUSTER LE VIN

L'ambition de cet ouvrage est de mettre l'analyse sensorielle professionnelle au service du consommateur afin qu'à son tour, celui-ci puisse transmettre et échanger. Déguster le vin est un plaisir, un art de vivre. La dégustation fait naturellement appel à nos sens, l'ouïe, la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Elle permet de prendre conscience de nos propres facultés sensorielles, souvent sous-estimées et le plus fréquemment inexploitées. François Martin nous offre ici ses nombreuses années d'expériences et le contenu de ses cours, éprouvés au fil de ses rencontres avec des amateurs ou de purs néophytes. Pédagogique, il nous présente une méthode simple et claire, accompagnée de quelques notions d'agronomie et d'?nologie. Un glossaire exhaustif clôture ce livre, permettant au lecteur de disposer d'un langage moderne et adapté. A consommer sans modération pour découvrir les plaisirs simples de la dégustation. Biographie: François Martin est maître de chai à Bordeaux et donne des cours d'initiation à la dégustation des vins "à domicile", technicien supérieur en viticulture et en ?nologie, diplômé de la faculté d'?nologie de Bordeaux (D.U.A.D), dégustateur pour l'Institut National de l'Origine et de la Qualité, dégustateur en France pour le Guide Hachette des vins et en Allemagne pour Mundus Vini.