Management de l'innovation dans l'industrie aromatique. Cas des PME de la région de Grasse

Cet ouvrage est fondé sur une thèse en sciences de gestion. Il propose une réflexion sur le management de l'innovation dans l'industrie aromatique. La recherche mobilise les grands courants scientifiques contemporains : la théorie des systèmes vivants, la théorie située de la cognition et la phénoménologie de la perception. Les considérations théoriques sont illustrées et enrichies en retour, par une étude concrète menée auprès de trente-deux praticiens de huit PME de Grasse. Le lecteur trouvera dans ce livre une analyse essentielle de l'innovation dans le domaine des arômes et des parfums, illustrée par de très nombreux exemples d'innovations et de témoignages de grands innovateurs, notamment de parfumeurs-créateurs.