Rue de la poésie

Michel Lerouet est né à Suresnes en 1966. Il découvre la cuisine avec ses grands-mères. Bon élève, c'est à l?âge de 16 ans qu'il décide de sa destinée et choisit d'entrer à l?école hôtelière. Après un CAP de cuisine, il débute sa formation à l'hôtellerie du Grand Lac tout près de la maison familiale. Michel a besoin des siens, son grand sens de la famille guide toujours ses choix.Il fait ses classes dans cet établissement où il est successivement commis puis chef de partie et second de cuisine. Mais c'est auprès de Guy Savoy et Jean-Paul Duquesnoy en qualité de second de cuisine, qu'il apprend la rigueur, l'exigence, la perfection et surtout la générosité. Toutes ses qualités, il les met en application chez Tante Louise, son style s'installe, sa cuisine devient structurée avec des recettes équilibrées sans jamais d'excès. Ce qu'il aime, ce sont les plats aux rythmes lents qui emportent doucement, où les saveurs se développent progressivement sans jamais bousculer. Pour Ladurée, il offre toute sa détermination et son savoir-faire, veille à la qualité des produits et nous donne le meilleur de lui-même.Vincent Lemain est est le Chef Exécutif Pâtissier de la prestigieuse maison Ladurée depuis février 2011. Deux fois par an, au rythme des saisons et à la manière des collections de mode, il imagine de nouvelles saveurs et de nouvelles couleurs pour les religieuses, les saint-Honoré, les macarons et diffuse ces merveilleuses douceurs où le beau rivalise avec le bon dans toutes les Maisons Ladurée du monde.

Ces "contes modernes" sont l'oeuvre du premier Indien huichol qui ait pris la plume pour faire un livre. Les personnages de fiction sont très insérés dans des sociétés de moins en moins "traditionnelles". Ces contes disent autant la beauté des rituels et pèlerinages d'une culture fière de ses valeurs que l'amertume d'un monde toujours en proie aux mensonges officiels, à la rapacité des explorateurs, à la pauvreté et à l'émigration urbaine forcée.