A la découverte des vins géorgiens. Un regard culturel et scientifique
Lavelle Christophe
APOGEE
12,00 €
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EAN :9782843988134
Entre l'Europe et l'Asie, la Géorgie attire chaque année plusieurs millions de visiteurs, non seulement pour ses paysages magnifiques et l'hospitalité légendaire de ses habitants, mais aussi pour ses vins dont la réputation dépasse largement ses frontières. Avec huit mille ans d'histoire, cinq cents cépages autochtones et une méthode de vinification originale en kvevri (jarre enterrée), inscrite en 2013 par l'Unesco sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité, la Géorgie se présente souvent comme le berceau du vin. Le fait est que la vigne, qui envahit aussi bien les vastes plateaux de Kakhétie que les devantures des maisons à Tbilissi, et son jus fermenté font partie du quotidien des Géorgiens. Et pourtant, les vins géorgiens sont étonnamment absents de la plupart des livres sur le vin et des cartes de nos restaurants. Ce livre vise à corriger ce manque et à mieux faire connaître ces vins originaux tant par leurs cépages que par leur vinification.
Nombre de pages
173
Date de parution
25/10/2023
Poids
244g
Largeur
140mm
Plus d'informations
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EAN
9782843988134
Titre
A la découverte des vins géorgiens. Un regard culturel et scientifique
Auteur
Lavelle Christophe
Editeur
APOGEE
Largeur
140
Poids
244
Date de parution
20231025
Nombre de pages
173,00 €
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Résumé : * Pour chacune des 29 fiches proposées, des objectifs clairs permettent la construction des capacités du programme. * Des activités documentaires forment les élèves à la démarche scientifique. * Le questionnement est construit en lien avec le contexte technologique de la série STHR.
Résumé : Pour chacune des 39 fiches, un contexte issu du secteur de l'hôtellerie-restauration et une situation qui pose question. Des objectifs clairs qui permettent la construction des capacités du programme. Des activités documentaires qui forment les élèves à la démarche technologique. A la fin de chaque fiche, une synthèse à construire, les liens avec les fiches de STC et STS et les mots-clés à retenir. Une préparation progressive à l'examen avec des exercices de réinvestissement des connaissances de 1re et des entraînements au format de l'épreuve en fin d'ouvrage.
Ce cours s'adresse à tous ceux pour qui une bonne culture en physique est nécessaire : futurs médecins ou pharmaciens préparant le concours de première année, mais aussi étudiants des premiers cycles universitaires (en sciences physiques ou sciences de la vie). On y trouvera, en plus du formalisme proprement dit : des applications directes, car l'apprentissage se fait le crayon à la main (connaître le théorème de Bernoulli, c'est bien, savoir le démontrer, c'est mieux, savoir l'utiliser correctement, c'est encore mieux) ; des notes historiques, car il est important de replacer les idées et concepts dans leur contexte ; de nombreux commentaires culturels et pratiques ; des conseils méthodologiques et pratiques ; et encore beaucoup d'autres choses... Chaque chapitre se termine par un encadré spécial " à retenir " qui permet à l'étudiant de contrôler qu'il a bien assimilé (et retenu) les concepts clés exposés dans le chapitre. Et comme on ne s'entraîne jamais assez, quelques exercices (pour la plupart extraits de concours) sont rassemblés en fin de chapitre, avec leurs corrigés bien entendu...
Le Boulanger Jean-Michel ; Gaudé Laurent ; Ory Pas
3e édition Nouvel avant-propos de Laurent Gaudé Nouvelle postface de Michel de Pascal Ory Tant d'oeuvres d'art détruites, d'artistes censurés, de paroles interdites. Tant de budgets dédiés à la culture diminués, dans un monde en manque de repères. Il est temps de sonner le tocsin et d'en appeler à l'instauration d'un véritable état d'urgence pour la création artistique et les politiques culturelles ! Il faut réenchanter le monde et réenchanter l'avenir. " Rallumer tous les soleils ", disait Jaurès, dans son fameux discours à la jeunesse. Les artistes, amateurs ou professionnels, les passeurs de culture, les militant associatifs, les bénévoles passionnés, oeuvrent au quotidien pour une utopie qui les dépasse. La responsabilité des collectivités publiques est de les soutenir. Avec ardeur, sans faiblesse. Et de faire vivre les droits culturels, enjeu majeur des politiques culturelles à réinventer.
Résumé : "Soyez mobiles ! ", c'est l'idéologie de notre temps mais elle est, de toute part, assaillie de contradictions. Oui, la mobilité est une conquête de la démocratie et elle ouvre encore les horizons de la découverte. Mais elle épuise les citadins comme les ruraux et rompt les liens entre ceux qui sautent d'une ville à l'autre et ceux qui sont prisonniers de leur quartier ou de leur commune. C'est à présent aux citoyens de se saisir de ces questions dans l'arène du débat politique.
Dans notre société postmoderne, l'idéologie du progrès décline. Notre époque a perdu confiance en l'avenir et sent son destin lui échapper. La crise paraît interminable. Comment sortir de cette dépression collective ? Historiens et sociologues s'accordent sur le diagnostic : l'accélération de l'histoire ne permet plus de s'appuyer sur la tradition pour configurer le futur. Mais les avis divergent sur le remède à prescrire. Faut-il forger un homme nouveau capable de s'adapter aux évolutions de son environnement ? Il s'agirait d'utiliser les nouvelles technologies pour améliorer nos capacités physiques et intellectuelles. Cette utopie transhumaniste inquiète pourtant ceux qui dénoncent la fabrication d'un individu soumis à la logique économique. Doit-on, au contraire, revenir à des rythmes de vie plus naturels ? Pour éviter la catastrophe, il faudrait donc s'opposer au productivisme au nom du principe de précaution. Seulement, les prophètes de malheur sont souvent accusés de propager une idéologie rétrograde qui immobilise la société. Jamais autant d'instruments scientifiques n'ont été réunis pour scruter l'avenir. Or, il semble de plus en plus opaque. Pourrons-nous résoudre ce paradoxe afin de retrouver la maîtrise de notre devenir individuel et collectif ?